Всім відомі досить корисні властивості кефіру для здоров'я, крім того, він відноситься до общеуспокаивающим засобів (щось подібне до дії валеріани) - знімає напругу, релаксує нервову і м'язову системи. Кефір називають дитям науки. Адже він виник внаслідок біохімічних реакцій і в результаті активності спеціальної закваски і процесів бродіння, відкритих Пастером.

Молочний продукт, кефір, здатний регулювати мікрофлору кишечника, так як дуже близький до неї за своїм бактеріологічному складу. Кефір дуже легко засвоюється. Порівняйте: випите молоко протягом години перетравлюється лише на тридцять, а кефір - на всі дев'яносто відсотків. Завдяки цьому покращуються процеси травлення, які сприяють швидкому засвоєнню та інших продуктів з травного тракту. Якщо ви на дієті, можна використовувати кефір, як замінник сметани і вершкового масла, а також дозволяти собі стаканчик, замість десерту перед сном.

Кефір рекомендований лікарями і дієтологами при багатьох захворюваннях (дитячий дисбактеріоз, рахіт, анемія, запалення легенів, при алергії і після тривалого вживання антибіотиків для відновлення порушеної ними мікрофлори). Молочна кислота, що міститься в кефірі, є безперечним антисептиком, нормалізує перистальтику кишечника, і розщеплює організмом дорослої людини трудноусваиваемый молочний білок - казеїн. В кефірі присутні корисні мікроорганізми, що попереджають розмноження патогенних мікробів, які можуть викликати у кишковому тракті процеси гниття незасвоєний їжі. Варто нагадати, що кефір ще й джерело кальцію в організмі.

Кефір, випитий в розумних пропорціях, корисний, безперечно. Крім, просто випитого склянки кефіру, з нього можна приготувати різні страви, які теж будуть не тільки смачними, а й корисними і припадуть до душі багатьом.

Інгредієнти рецепту кефірних оладок
Для приготування легких оладок на вечерю, нам необхідні: кефір 2,5% жирності (200 мл), борошно (200 грам), одне яйце, один маленький пучок зеленої цибулі, рослинне масло, пів чайної ложки соди і стільки ж солі.

Спосіб приготування рецепту
Зелену цибулю дрібно наріжте. У кефір (бажано 2,5 % жирності, більш жирний буде густоват) всипте половину чайної ложки соди та розмішайте. Тепер додайте сіль, яйце і борошно. Борошно додається, в цьому випадку, щодо жидковатости суміші. Коли утворюється однорідний стан, всипте нарізаний зелений лук. Жарт оладки на рослинному маслі на повільному вогні, а подавати готові оладки потрібно гарячими з кефіром.