Постпразничный, іменинний...

Уявляю увазі кулинаров легкий закусочний пиріг. Варіант кіша, який піде під першу рюмаху і не повинен викликати насичення або перебити апетит. З чим тільки не готують його дурні французи, навалюють все підряд. Я підходжу до справи серйозно і кладу що є. Отже беремо:

- борошно 250гр просеяная
- масло вершкове 125гр заморожене і дрібно натерте
- цибуля
- базилік зелений, пучок з ринку
- бекон сирокопчений 200гр
- пліснявий сир
- сметана

Борошно просіваємо і солимо, змішуємо з натертим олією, додаємо на око ложки 4 сметани. І ось він сцуко колобок:

Колобка закутуємо плівкою і прибираємо в холодильник мінімум на півгодини. За цей час ніфіга не кваплячись обсмажуємо бекон:

На витопленому жирі смажимо цибулю до м'якості:

Форму для випікання натираємо вершковим маслом і плющимо в ній калабка спочатку кулаками, потім пальтсаме, і робимо бортики. Відправляємо в розігріту до 180 º с духовку хвилин на 10-15

До речі, ніколи не готуйте на тверезу голову! (Можуть вийти чіткі фото! Прим. Polkovnega )
Спочатку я планував кинути ще кінзи і зеленого лука з кропом, додати куміна і натерти мускатного горіха, але вчасно зупинився. Пропустивши черговий стаканчик, я зрозумів, що був дурний. Для прянощі цілком достатньо бекону, сиру і базиліка:

Тепер прийшовши до внутрішньої гармонії починаємо формувати пиріг. Мажемо на корж трохи діжонської гірчиці:

Зверху смажену цибулю, трохи кайенского перцю:

Далі бекон і резатый чилі:

До речі, треба було встигнути зробити заливку: 3-4 яйця збовтуємо з залишками сметани (6-8 ст.л). Примітивні французи використовують вершки, я - ні. Мені подобається сметана! Сиплемо резатый базилік, далі кришений сир і заливаємо «заливкою»:

Даємо просочитися і відправляємо в духовку приблизно на 20-45 хвилин, залежить від духовки, до готовності:

Взагалі-то можна з'їсти відразу, але можна і почекати. На наступний день перевіряємо цілісність:

І пропонуємо гостям...

Зі Святом!