Випічка пирогів - нащо всі!
Начебто рецептів пирогів тисячі в інтернеті, але все одно адже у всіх є якісь секрети. І, звичайно ж, спогади про те, які смачні були «ті самі пельмені, пироги з дитинства». Вже в осознаннополовозрелом віці я пробував зробити пиріжки з рецептами з просторів цих ваших інтернетів, але виходила зазвичай якась херня. Не було ні досвіду в приготуванні печеного, ні як такого досвіду приготування їжі взагалі. Тому на довгі роки я закинув пироги, зосередившись на більш приземленою їжі.
Минулого літа прийшло усвідомлення, що чогось все-таки я вже добився і можна здійснювати подальші потуги в испечении пирога. Тому я добув рецепт тіста з особистої записної куховарської книжки бабусі, пообіцявши звичайно не видавати ворогові. Ну, а начинку я до того моменту прекрасно міг зварганити сам. Вибір припав на капусту.
Як раз з нагоди купив лисичок у місцевих пенсионэров, збирають їх в місцевих лісах. Все літо їздив по тим же самим лісах, зібрав купу всяких грибів, наморозил, насушив їх. А ось на лисички так жодного разу і не нарвався, хоча місцеві жителі розповідають байки про цілі галявини жовті від грибів. От не знаю, вірити їм чи ні, але продають ж! 
З особистого досвіду знаю, що їх краще всього просто смажити, але захотілося чогось особливого, а не просто картоплі з грибами. А тут як раз ідея з пирогом таки засвербила в мозку... Ну і рішення використання лисичок тут же дозріло: готуємо капустяний пиріг з лисичками.
Нам знадобиться: капуста, борошно, цибуля, лисички, сирі дріжджі, олія, яєчний жовток.
Готуємо швидке дріжджове тісто:
На два листових пирога. Змішуємо 3 склянки теплої води, 4 ст.л. цукру, 6 ст.л. борошна, 100 гр. сирих дріжджів і залишаємо в теплі на 15 хвилин (стару ковдру і батарея якраз в тему).
Коте тут виконує відразу дві функції: як бе охороняє і як бе додатково зігріває) (встиг струм на телефон клацнути)
Потім додаємо 2 ст.л. солі, 1 склянка соняшникової олії і 8-9 склянок борошна. Замішуємо тісто.
Готуємо начинку. Лисички злегка обсмажуємо з цибулею.
Капусту дрібно настругал і загасив, ну тут я думаю кожен загасить саме так, як він любить, сенсу розписувати процес не бачу.
Змішуємо капусту з грибами і викладаємо на підготовлений лист з тестом. Для розкачування тіста залучаємо спеціальну жінку - у мене є певні проблеми з розкочуванням дріжджового тесту як виявилося
Зверху закриваємо ще одним листом тесту і заліплюємо. Ну і змащуємо жовтком. Залишаємо в теплі на 30 хвилин.
Випікаємо в розігрітій духовці 45 хвилин на 180 градусах. І отримуємо:
Нарізаємо порційно і вживаємо з томатним соком! Люблю капустяний пиріг саме з томатним соком...
Макро 
Тісто надзвичайно повітряне, легке...
Приємного;)
Кузьма.
це був: Капустяний пиріг з лисичкаме