Або кулеб'яка «про чотирьох кутах»...


Допіру згадав рідну бабусю і прикольне назва - КУЛЕБ'ЯКА. Власне кулеб'яку я не пам'ятаю, пам'ятаю тільки назва і бабусю... Потім у Гоголя постійно кулеб'яку з чотирьох кутів жерли, у Гіляровського кулеб'як випікали аж в 12 ярусів. Ось вирішив спробувати приготувати і викласти на суд поважної компанії досвід з приготування цього святкового страви.....

Продукти для начинок:  шматок сьомги, сухі гриби, яйця, цибуля, каша гречана вже готова, зелень, спеції: перець , мускатний горіх, кмин.

Смажимо цибулю на вершковому маслі гриби промити, замочити, потім варити хвилин 15...

Рибу злегка припустити в підсоленій воді, відокремити від кісток.

Риба у мене трохи не дійшла. З'єднав її з половиною смаженого лука і довів на сковороді ну і спеції: сіль, перець і т.д.

Грибочке до цього часу підійшли, порізав подрібніше і теж на сковорідку до остатьнему цибулі і спеції (гриби кмин). Це вже готовий закусон в холодному вигляді.

Яйця відварити, з'єднати з зеленою цибулею і кропом.

Ось начинки готові!
Плюс дріжджове тісто і прості млинці.

Розкачати тісто, покласти в форму...

Починаємо шоу з начинкою......перший шар: розкладаємо по краях, шоб в центрі було порожньо:

Потім блін , вийшла яма:

Вирівнюємо її другим шаром начинки і знову млинець, далі у тому ж порядку до 12 шарів....

У нас чотири шари... Потім на зрізі повинні вийти кути з начинки.., звідти і назва.
Потім заліплюємо все це господарство як вийде...

Перевертаємо на деко, даємо підійти хвилин 15 і в духовку на 40-50 хв.

Ось таке выпеклось споруда - самому прикольно, бо перший раз створив..... і, напевно останній

Втім...

Кути на розрізі вгадуються з працею, тісто треба покруче... Але смачно вийшло чорт візьми! Приємного!..

ЛІСОВИК.

це був: Літературна "Кулеб'яка"