Або кулеб'яка «про чотирьох кутах»...
Допіру згадав рідну бабусю і прикольне назва - КУЛЕБ'ЯКА. Власне кулеб'яку я не пам'ятаю, пам'ятаю тільки назва і бабусю... Потім у Гоголя постійно кулеб'яку з чотирьох кутів жерли, у Гіляровського кулеб'як випікали аж в 12 ярусів. Ось вирішив спробувати приготувати і викласти на суд поважної компанії досвід з приготування цього святкового страви.....
Продукти для начинок: шматок сьомги, сухі гриби, яйця, цибуля, каша гречана вже готова, зелень, спеції: перець , мускатний горіх, кмин.
Смажимо цибулю на вершковому маслі гриби промити, замочити, потім варити хвилин 15...
Рибу злегка припустити в підсоленій воді, відокремити від кісток.
Риба у мене трохи не дійшла. З'єднав її з половиною смаженого лука і довів на сковороді ну і спеції: сіль, перець і т.д.
Грибочке до цього часу підійшли, порізав подрібніше і теж на сковорідку до остатьнему цибулі і спеції (гриби кмин). Це вже готовий закусон в холодному вигляді.
Яйця відварити, з'єднати з зеленою цибулею і кропом.
Ось начинки готові!
Плюс дріжджове тісто і прості млинці.
Розкачати тісто, покласти в форму...
Починаємо шоу з начинкою......перший шар: розкладаємо по краях, шоб в центрі було порожньо:
Потім блін , вийшла яма:
Вирівнюємо її другим шаром начинки і знову млинець, далі у тому ж порядку до 12 шарів....
У нас чотири шари... Потім на зрізі повинні вийти кути з начинки.., звідти і назва.
Потім заліплюємо все це господарство як вийде...
Перевертаємо на деко, даємо підійти хвилин 15 і в духовку на 40-50 хв.
Ось таке выпеклось споруда - самому прикольно, бо перший раз створив..... і, напевно останній
Втім...
Кути на розрізі вгадуються з працею, тісто треба покруче... Але смачно вийшло чорт візьми! Приємного!..
ЛІСОВИК.
це був: Літературна "Кулеб'яка"