Улюблений пиріг ТОНыча...

Давненько не брав я в руки шашок. Ага. Брав правда, але пасиньке або фотки були проепаны, або страва, ги... Ось, мабуть, перше в цьому році, що було зроблено і знято і не соромно показати.
Кіш - мабуть один з моїх улюблених пирогів. Швидко і смачно. Часу йде рівно на дві пляшки пива.

Беремо:
Для тесту.
200г борошна, 100г холодного вершкового масла, 1 яйце, 1-2 ст.л. холодної води, щіпка солі
Для начинки.
4 цибулини, кругляк камамбера, 100-150г варено-копченої грудинки або шинки, сухий шавлія, зелень різна, ст.л. цукру
Для заливки
3 яйця, 100мл вершків

Тісто робимо в процесорі і ниибет:

Але перед цим чистимо і ріжемо цибулю, ставимо пассироваться на оливковій олії:

Тісто вимішуємо руками, обертаємо плівкою і прибираємо в холод:

Цибулю трохи сахарим, додаємо тонко нарізану грудинку, доводимо до кондиції і знімаємо з вогню. Тісто розкачуємо під розмір форми з урахуванням висоти бортів:

З допомогою качалки розміщуємо у формі. Відправляємо на 10-15хв в духовку на 180:

Виймаємо з духовки і збираємо. Вниз йде зажарка. Потім сухою шавлія. Зверху половину нарізаного камамбера і зелень:

Акуратно заливаємо, даємо трохи просочитися. Розкладаємо другим шаром залишки сиру:

Повертаємо хвилин на 25-30 в топку при 180. Виходить ось так:

Найправильніше - вживати гарячим. Вся конструкція ще не до кінця схопилася, важко ріжеться і трохи витікає сік. Але. Моя думка вислуховується і не більше того. Жерти то хоца...

В остившем вигляді набагато смачніше. Правда залишилися крихти...

ТОН.

це був: Кіш з камамбером