Лінива класика!
Скільки коштує пристойна піца в закладі? Ну, у нас близько 400 рублів. Вірніше від 400 рублів. Це вагою приблизно 600 грам. А все що дешевше - рідкісний дрег. А-ля «незрозуміла коржик з вкрапленнями начинки». Це нам не підходить. Але ж якщо розібратися, то правильна піца може бути приготована тільки в дров'яної печі - а це рідкість, тому що всі нині користуються электропечами. Але за дров'яну піч вам накинуть ще рубликів десь 100 до прайсу. Ось і виходить, щоб якісно поїсти піци - потрібно мінімум 1000 рублів на двох/трьох особин будь-якого підлозі.
Пробуємо економити.
«Маргарита» є класичною італійською піцою, що поєднує в собі основні смакові віхи - це томат і сир. Плюс звичайно базилік (і часник) - отримуємо той самий італійський триколор.
Моя лінь не знає кордонів і якщо Грэта купує тісто для піци в супермаркеті (до речі, в кінці відкрию їй секрет - де краще його брати), то я пішов ще далі і купив заморожену основу. Коштує ця «краса» близько 50 рублів за 2 штуки:
Ще нам знадобитися той самий спілий томат (4-5 штук = 40 рублів), 2-3 з яких слід обезшкурить:
І ми приступаємо до приготування соусу-основи. Річ це основоположна для будь-якої піци, тому «змастимо кетчупом» залишимо для горе-хозяеек. У нас тут серйозний захід, якщо чо 
На оливковій олії тушкуємо томати (гии... «Тома томила томати в Томську» 
) з додаванням сухих «середземноморських» трав, чорного перцю, цукру і солі...
Вогонь повинен бути невеликий, але впевнений. Це займе близько 10-15 хвилин, до утворення однорідної рожево-червоної маси. Сюди я рекомендую додати 1-2 ложки хорошою томатної пасти:
Це додасть насиченості і загустит соус.
Додаємо рубаний свіжий базилік і пресуємо пару зубчиків часнику (у «Маргариті» часник обов'язковий, імхо, в інші піци - суворо опціонально і за бажанням).
Ретельно і досить насичено змащуємо повністю підталу тестову основу приготованим соусом. Зверху рвемо руками розсільну моцарелу (50 рублів/ упаковка - по 1 на кожну піцу):
Хоча і тверда сюди теж цілком згодитися. Факт. А вона ще дешевше.
Зверху симетрично викладаємо кола-колеса томатів і посипаємо це господарство хорошим тертим пармезаном (ще на 40-50 рублів ). Без фанатизму...
Відправляємо в добре розігріту піч (220-230 градусів) на 7-10 хвилин. Слідкуйте, бо кожна піч (духовка) індивідуальна. Основа у нас готова - нам потрібно розплавити і підрум'янити сир:
Аромат майже готової піци зашибенский!
Залишилося прикрасити зверху листям зеленого базиліка і налити собі чайку, холодного пивця або білого вина з парою кубиків льоду...
Grande pizza, ептить!
ЗИ: Нехитрі підрахунки говорять нам про те, що дві повноцінні домашні піци обійдуться вам приблизно в 250 карбованців! При цьому ми використовували досить дорогий і якісний сир, хороші томати і свіжий базилік і навіть полінувалися на тесті. Як вам економія мінімум в три рази (або чотири?.. - «Математика?! Бери лопату і витягував коріння!»(с) MANOWAR)
ЗЫ2: Не купуйте такі заморожені основи для піци - таксі! Краще заходьте в будь-яку пристойну піцерію і попросіть продати вам їх тіста. Грэта - у нас будь-який «Помідор» із задоволенням це зробить, причому вже розділене на порційні кульки. Ну, і врешті-решт - не так складно це тісто приготувати і самостійно.
Ось такий от я, блиать, піццайоло!
А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.