З брокколі і в'яленими томатами...


Приготувати що-небудь з тіста філо було моєю мрією! Не дивлячись на те, що у нас багато різних супер, супер-пупер і просто маркетів - філо у них не було   Але воно все-таки з'явилося в МЕТРО! Можна було б заморочити і зробити його самостійно. Тим більше, що працювати з тестом я люблю. Але все-таки філо - тісто дріжджове. Робота доооолгая і ювелірна. Хоча, може бути, коли-небудь і зважуся

Якщо раптом хто не знав або забув. Філо - витяжний тісто. При певних навичках воно витягується руками в тонкий, майже прозорий шар. На повітрі висихає за кілька хвилин. Тому його треба добре змащувати маслом.

Для пирога знадобиться:
тісто філо - 6 аркушів
яйця - 2 шт
сметана - приблизно 250г
броколі - 100г
томати вялені - 50г
сир фета - приблизно 70г
жменя листя м'яти (можна сухий)
сіль (трохи, так як в начинці фета)
рослинна олія для змазування

Я випікала при 180гр. Форма краще роз'ємна 26-28см
Яйця збити зі сметаною і сіллю.
Броколі відварити кілька хвилин, остудити, розібрати на суцвіття.

Томати дрібно нарізати. Фету накришити. Змішати брокколі, томати, фету, м'яту.

Листи діставати по одному з упаковки по мірі потреби! Листи філо брати ніжно, змащувати олією, викладати один на одного у форму так, щоб кінці звисали.

На тісто вилити сметанную масу, зверху викласти начинку. Загорнути звисаючі кінці тіста у вигляді бордюру, змастити олією.

Випікати приблизно 35 хвилин - до появи рум'яної скоринки на начинці. Подавати гарячим або теплим. 

Приємного апетиту!

Rafaella

це був: Пиріг з тіста філо