Focaccia - класна італійська коржик


Фокача це просто геніальний італійський винахід. При дотриманні технології та пропорцій можна легко отримати супер смачну домашню коржик, яка уминается за секунду.

На одну фокачу потрібно 500 грам борошна, яку просіваємо.

Потім додаємо 1 чайну ложку солі, 1 столову ложку цукру і 5,5 грам сухих дріжджів. У нас дріжджі чомусь продаються в пакетиках по 11 грам. Половина якраз те, що треба.

Кидаємо ще листя свіжого розмарину і ретельно перемішуємо.

Вливаємо рівно 350 грам теплої води і замішуємо тісто.

Залишаємо в теплому місці на годину. Потім сминаем тісто випускаючи вуглекислоту і даємо піднятися ще раз протягом години.

Далі викладаємо на деко і без всякої качалки хуялки розтягуємо тісто пальцями по всій поверхні. Деко треба накрити спеціальним папером для випічки і змастити оливковою олією.

Ллємо зверху також оливкова олія і насипаємо крупною сіллю.

В принципі можна зверху кинути ще помідорів, перців, цибулю і трави типу шавлії з базиліком. Але мені нравица саме незайманий фокачча!

Запікаємо при дуже високих температурах (230 С) хвилин 15.

Є треба гарячою, прямо з печі, доки вона сочиться оливковою олією і пахне розмарином...

Добре Приведення.

це був: Фокачча з розмарином