За південним спогадами...
Сьогодні займемося дитячим творчістю - будемо будувати човни! Аджарські! От є у мене для ліплення шедевра, крім кам'яної печі. Справжні і смачні хачапурі роблять в Сухумі, едала і не раз з цієї самої печі у вуличних кафешках.
Але ми все одно будемо робити, користуватися духовкою, тому що це шалено смачно і нажористо. Можна постаратися встигнути до сніданку. Отже приступимо...
Зробимо дріжджове тісто:
1 склянку теплої води, 1 яйце, 1 ч.л. цукру, 0.5 кг борошна, 1 пакетик сухих дріжджів (змішати з борошном), 2 ст.л. рослинної олії, мало солі.
Залишити тісто на годинку, щоб підходило.
Далі... розділити распухшее від хвилювання тісто на 4 частини. Розкачати не дуже тонкий пласт, викласти начинку на відстані 1/1 .5 см від країв: тертий сулугуні, дрібно порізані або терті (краще) варені яйця:
Загортаємо «борту» нашої човни з двох сторін:
Защипнувши краю, отримуємо ось таке судно:
Випікати при температурі 200-220гр хвилин 15-20. Як тільки хачапурина підрум'яниться - акуратно влити сире яйце. Готовністю вважається на стадії рідкого жовтка і сухого білка. При подачі можна посипати зеленню і обов'язково покласти шматочок вершкового масла...
P.S. в цей раз так добре підійшло тісто, що вийшли мега-човники 
. Дорослі ледве здужали! У такій ситуації можна робити більш меншого розміру - як не відіб'ється.
Приємного насичення!
Леля.
це був: Хачапурі по-аджарськи