Відкритим... 
А-ля аджарські...
Сам не знаю чому, замість м'яса займаюся пирожкаме. Великий ризик, між іншим.
Але це такі, дорослі пиріжки, завбільшки з 3-4 звичайних, так що все ж спробувати варто.
Тим більше, що робляться легко, а основна проблема з тестом.
На чотири супер пиріжка-экзибициониста треба: борошно, склянка молока, 250 грам бринзи, штук п'ять яєць і зелень.
Петрушка або кріп, а можна їх і змікшувати.
Насамперед, розводимо пакетик дріжджів (7-8 гр) в чверті склянки теплого молока, додавши ч.л. цукру.
Залишаємо в теплому місці поки не запіниться.
Просіваємо 2.5 склянки борошна, додаємо ч.л. солі, вливаємо туди решта 3/4 склянки молока + цю запенившуюся закваску і вимішуємо тісто:
В тазик вливаємо ст.л. оливкової олії, кидаємо туди тісто. Перевертаємо його з голови на ноги, щоб покрилося маслом, накриваємо і залишаємо на годину. Воно повинно збільшитися в розмірах у два рази.
Хотів написати, що я хотів би, щоб у мене певні частини тіла теж збільшувалася б у два рази, Але передумав. Якщо для цього треба чекати годину - то нунахер... ^)
Як тісто піднялося - обминаємо його, випускаючи гази, і знову накриваємо хвилин на 15.
А поки готуємо начинку.
Змішуємо фету з півсклянкою дрібно нарізаної зелені і одним яйцем, додавши ч.л. дробленого чилі.
Ріжемо тісто на чверті, шматок розгортаємо в довгу лепеху, розмазуємо чверть начинки.
Потім піднімаємо бортики і скріплюємо ніс і корму - отримаємо таку ятки. Б'ємо в неї яйцем:
Повторюємо з рештою трьома шматками, змащуємо бортики або яйцем або йогуртом, викладаємо на змащене маслом деко і запихаємо в розігріту до 250Ц духовку на 12-13 хв, поки не схопиться білок.
Витягуємо, і поки гаряче, змащуємо борта плавзасобу вершковим маслом.
Кладемо в каструлю під кришкою хвилин на 10, для заспокоєння і розм'якшення.
Можна і вживати...
КонАццкий Синдром.
це був: Пиріжки з яйцем