Для тих, що палять і не п'ють...


Є у мене два хороших товариша, які за світоглядом сходяться у всьому, крім того, що приносить задоволення. Один не їсти м'ясо, не курить і не п'є, другий їсть м'ясо, іноді п'є і не так давно курив. Загалом, ми зібралися всі разом і вирішили з'їсти те, що влаштує всіх...
Два варіанти пирогів!

Всього нам треба:

картопля - три штуки
молоко - 250 грамів
вершкове масло - 180 грамів
борошно - 3 склянки
цибуля - 2 штуки
баклажан - 1 штука
сир «російський» - 300 грамів
зелень - хто любить скока
яйце - 4 варених і 1 сире
ковбасний сир а-ля «Північний олень» - 250 грамів
часник - 3 зубчики
печінка яловича - 400 грамів

Тісто:
У борошно додаємо пів чайної ложки солі, потім перетираємо її руками з вершковим маслом. В молоко додаємо яйце, перемішуємо. Потім вливаємо молоко з яйцем в борошно.

І замішуємо тісто...

З голови нашого північного оленя витягуємо цибулину і нарізаємо її, потім те ж саме робимо з баклажаном, який після заливаємо підсоленою водою і залишаємо на деякий час.

Тим часом розкочуємо пласт тіста...

Мажемо його рослинним маслом...

Згортаємо...

І прибираємо в холодильник десь на годину.
Потім обсмажуємо окремо цибулю і баклажани, цибулю і дрібно нарізану печінку; тремо на тертці ковбасний сир, перемішуючи його з дрібно рубаною зеленню і дрібно нарізаним часником, тонко ріжемо картоплю, розрізаємо квадратиками варені яйця, тремо на тертці «російський» сир, теж перемішавши його з зеленню, але вже без часнику.

Розкочуємо пласт тіста і починаємо на нього викладати шарами: баклажани з цибулею, які ми встигли посолити під час обсмажування...

Варені яйця в кількості 2-х штук...

Ковбасний сир із зеленню і часником...

Потім все намагаємося скрутити в рулет.

Рулет розрізаємо на однакові шматочки і кладемо на змащений маслом деко зрізом вниз. Потім пхаємо в розігріту духовку хвилин на 10, потім перевертаємо і знову пхаємо ще хвилин на 15.
Поки готуються пироги, розкачуємо ще пласт тіста і викладаємо на змащену олією сковороду.

І далі шарами:
Картопля...

Печінка з цибулею...

Яйця...

Сир...

Всі змащуємо яйцем. Після того, як витягли вегетаріанські пироги...

У духовку закладаємо печінковий пиріжок, який залишаємо там хвилин на 20. А затеем...

Думала, що баклажани в тесті це як мінімум не їстівне, виявилося, що дуже навіть нічого.

Удачі!

Hanka.

це був: Пироги з баклажанами, яловичої печінкою, сиром та іншим...