Дебют!..

Мабуть запропоную свій старий сімейний рецепт. Вже третє покоління господинь його виконує на прохання домочадців і друзів, завжди з великим успіхом. Коріння його йдуть кудись у Чувашию. Аналогів ні в одній кулінарній книзі або на сайті я не знайшов. Все дуже просто:

- дріжджове тісто ( з розрахунку на 1 кг борошна )
- солоні огірки ( середні 10-12 штук )
- дві великі цибулини
- цукор ( 3 столові ложки )
- перець чорний, мелений
- олія соняшникова

Поки підходить тісто, дрібно-дрібно, наскільки вистачає терпіння і вправності ріжемо цибулю та огірки. Огірки потрібні класичні, солоні, з бочки, мариновані не годяться.

На рослинному маслі злегка обсмажуємо цибулю, потім додаємо огірки.

На слабкому вогні смажимо, печемо довго, часто заважаємо. Коли огірки стануть м'якими, додаємо цукор. Поширюється, на цьому етапі запах дасть вам зрозуміти, що ви на правильному шляху.

Далі просто, розкачуємо корж, ліпимо пиріжки, бажано плоскі.

Смажимо у великій кількості олії, з двох сторін.

Викладаємо...

Їсти подано, сідайте жерти, будь ласка! (с)

Козликів.

це був: Пиріжки з огірками