Листкова м'ясна косичка
Листковий пиріг - поширене і звичайна страва. Здавалося б, вже тема себе вичерпала, і поекспериментувати тут нічим. Однак, як показує практика - якщо дуже захотіти, можна в космос полетіти (с).
Для експерименту нам треба:
М'ясо - близько кілограма (але тут я погарячкувала, у мене залишилося трохи)
Цибуля
Зелень
Шматок сиру - 200 грамів
Томатна паста - як потім я зрозуміла, покуштувавши пиріг - слід використовувати помідори:)
Яйця - дві штуки.
Листкове тісто - півкіло.
Спеції - зіра, коріандр, чорний мелений перець
Рубаємо дрібно м'ясо, цибулю, зелень. Додаємо яйце, перець, сіль, спеції:
Все перемішуємо і ділимо на дві майже рівні частини.
В одну частину додаємо ложку томатної пасти і ретельно перемішуємо, у другу частину нічого не додаємо.
Тісто розкачуємо пластом, змащуємо яєчним білком, і на нього викладаємо ковбаскою
м'ясо - те, що з томатною пастою.
Загортаємо все в такий рулет,
потім розрізаємо навпіл і прибираємо в холодильник, поки будемо робити другий рулет.
Другий рулет робимо за таким же принципом, що і перший і викладаємо вже м'ясо - те, що без томатної пасти. І далі все те ж саме. Потім беремо половинку від першого рулету і половинку від другого, і створюємо такі ось до нас:
Робимо їх вже на деку, на який постелили фольгу, змащену маслом. А тепер чого робити не треба - а не треба відразу сипати сиром.
Треба поставити деко в духовку і посипати сиром хвилин через 30, і посипати акуратно, чого я не зробила, потім запхати в духовку ще хвилин на 20. Але вийшло все одно смачно.
Приємного дня! І вдалого експериментування!
Hanka (с)