Ми всі без винятку любимо пироги, і намагаємося хоча б на вихідні дні порадувати свою сім'ю свіжоспеченим пирогом. А чому б не урізноманітнити наші рецепти, і доповнити їх смачними рецептами приготування рибних пирогів. Що таке рибний пиріг. Практично те ж саме, тільки начинка у такого пирога з м'яса риби. За формою такі пироги різні - одні імітують форму риби, інші роблять їх овальними, квадратними, круглими і т.д.
Скільки б варіантів форми рибного пирога не існувало, всі вони однаково смачні, хіба що сам процес презентації зовсім інший і цікавий по своєму. Рибний пиріг - це не тільки смачна страва, але й чудова прикраса будь-якого святкового столу. Більш того, його можна дуже швидко приготувати, і це якраз той варіант, коли можна почути "Гості на порозі". Повірте, ваші гості і не помітять коли ви будете творити, а лише чують чудові аромати, які будуть їх полонити з кухні.
Рецепт 1. Рибний пиріг з листкового тіста
- Листкове тісто - 1 лист
- філе мінтая - 0,5 кг.
- цибуля - 1 велика головка
- сир - за смаком
- кріп - за смаком
- приправа для риби
- жовток яєчний.
Цибулю нарізаємо дрібно, а сир натираємо на тертці. Філе риби можна нарізати смужками або кубиками. На сковорідці трохи посмажимо шматки риби, і окремо підсмажимо цибульку. Лист листкового тіста трошки розкачати. Викладаємо на нього рибу, потім шар цибулі , а зверху посипаємо сиром. Край пирога прикрасимо заплетеною з шару тіста косичками і змастимо жовтком. Відправляємо пиріг в духовку для випікання на півгодинки. Готовий пиріг прикрашаємо рубаною зеленню кропу. Даємо трохи охолонути й нарізаємо на порції.
Рецепт 2. Рибний пиріг
Приготуємо самостійно тісто з:
- Молока - 0,5 склянки
- вершкового масла - 100 гр.
- борошна- 2 склянки.
Для начинки нам потрібно підготувати:
- рибну консерву в олії - 1 банка
- цибуля - 5 шт.
Для заливки пирога нам потрібно:
- Яйце - 4 шт.
- борошно - 1 ст.л.
- сметана - 4 ст.л.
- перець і сіль
- зелень кропу.
Отже, приступимо. Висипаємо на стіл просіяне борошно, викладемо зверху 100 грам масла і за допомогою ножа рубаємо його з борошном. У нас вийде олійно-борошняна крихта. Вливаємо холодне молочко і замішуємо тісто. Руками формуємо кулю і накриваємо поліетиленовою плівкою. Відправляємо в холодне місце на 25 хвилин.
Час минув, і ми дістаємо його з холодильниками. Викладаємо його в підготовлену форму і руками формуємо з нього форму тарілочки з високими бортами.
Підготуємо начинку. Лук очистимо й наріжемо його півкільцями. Відкриваємо банку рибної консерви, викладаємо рибу на тарілку і розминаємо виделкою.
Зараз приймемось за приготування заливки. Збиваємо яйця і додамо до них сметану, борошно, сіль і перець. Все добре перемішати і додати рубану зелень кропу.
Підготовлену начинку викладемо на тісто і заливаємо заливкою. Духовку ми вже розігріли для нашого пирога до 180 градусів і відправимо його для випікання на 40 хвилин. Готовий пиріг охолодити і нарізати на порційні шматки.
Рецепт 3. Швидкий рибний пиріг
- Яйця - 3 шт.
- сметана - 0,5 склянки
- борошно - 1 склянка
- майонез - 0,5 склянки
- розпушувач - 1,5 ч.л.
- сіль
Начинка:
- картопля - 2 шт.
- сайра консервована - 1 банка
Приступимо до приготування тіста. Нам потрібна глибока миска в які ми зіб'ємо яйця. Додамо сметану, майонез, розпушувач і сіль. Все гарненько змішуємо і додаємо борошно. У нас вийшло тісто, чимось схоже на тісто для оладок. Беремо силіконову форму для пирога і виливаємо в неї половинку приготованого теста. Картоплю натираємо на крупній тертці і викладемо зверху на тісто. На картоплю викладемо рибну консерву і заливаємо другою половиною приготованого теста. Розігріємо духовку і відправимо наш пиріг для випікання до утворення золотистої скоринки. Приємного апетиту!
Рецепт 4. Рибний пиріг
Дріжджове тісто:
- Сіль - 1 ч.л.
- цукор - 2 ст.л.
- сухі дріжджі - 1 ч.л.
- соняшникова олія - 120 гр.
- тепла вода - 120 гр.
- борошно.
- мойва
- масло - 1 пачка
- цибуля - 2-3 шт.
Змішаємо всі інгредієнти і замісимо ніжне і еластичне тісто. Сформуємо кулю , накриємо миску з тістом рушником і дамо йому настоятися 1 годину. Потім його трошки примнемо і розділимо на 2 частини. Деко змастимо маслом і викладемо на нього один пласт тіста. Викладемо на нього шматки мойви без кісточок. Масло наріжемо на кубики і викладемо його на рибу. Цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо на масло.
Розкотимо наступний шматок тіста і викладаємо зверху на начинку. Збиваємо виделкою сире яйце і змастимо верх пирога. В кількох місцях зробимо проколи зубочисткою і відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин.
Гарячий і готовий пиріг швиденько мажемо маслом, загортаємо його в папір і накриваємо рушником. Через півгодинки у нас на столі буде лежати соковитий, м'який і пишний пиріг. Пальчики оближеш!!!
Рецепт 5. Рибний пиріг з рисом
- Борошно - 600 гр.
- рис - 50 гр.
- риба лящ - 0,5 кг.
- цукор - 30 гр.
- цибуля - 1 шт.
- яйце - 1 шт.
- сіль і перець.
Акуратно розбираємо рибу, позбавимося від кісточок і наріжемо шматками. Обсмажимо її на сковорідці. В окремій каструльці зваримо яйце. Очистимо й дрібно нарубимо. Приготуємо дріжджове тісто. Дві третини тіста розкотимо в пласт товщиною в 1 см. викладемо його на деко. На тісто викладемо рис і розрівняємо ложкою. Зверху викладаємо дрібно рубаний лук, потім рибу і яйце. Посипаємо перцем і сіллю. З теста, що залишилося, розкотимо тонкий пласт і накриємо наш пиріг. Можна змастити тісто збитих яйцем.
Відправляємо наш пиріг на 40 хвилин у розігріту духовку до 180 градусів.
Готовий пиріг розрізаємо на порційні шматки і подаємо на окремій тарілці.
Рецепт 6. Рибний пиріг
- Листкове тісто - 0,5 кг.
- філе морської риби - 0,5 кг.
- цибуля - 2-3 шт.
- куряче яйце - 6 шт.
- голландський сир - 150 гр.
- ананас - 3 кільця.
- сіль - за смаком.
- спеції.
Рибне філе нарізаємо на шматки. Очистимо наші цибулинки і акуратно наріжемо півкільцями. На сковороді розігріємо оливкову олію і відправимо обсмажитися цибулю і рибу. Солимо, додаємо мелений перець і трохи спецій. Накриємо кришкою і готуємо до повної готовності.
Окремо в тарілці збиваємо яйця, додаємо сіль і спеції. Форму, в якій буде випікатися наш пиріг змастимо маслом і накриємо пекарської папером. Розкотимо пласт листкового тіста і викладемо його на деко. Обов'язково формуйте бортики!!!
Наріжемо шматками кільця ананасів. Зараз на тісто викладемо обсмажену рибу з цибулею. Зверху розкладемо шматки ананасів і заливаємо збитими яйцями. Сир натираємо на крупній тертці і щедро присипаємо пиріг.
Наша духовка вже розігрілася і ми відправимо свій пиріг для випікання. Як тільки утворюється красива рум'яна скоринка, вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і ще залишимо в теплій духовці пиріг на 10 хвилин. Нарізаємо шматками, присипаємо зеленню кропу і ву-а-ля!!!
Корисні поради від досвідчених кулінарів
- Самий смачний рибний пиріг виходить з сьомги.
- Чим більше цибулі в пирозі, тим він виходить соковитіше.
- Щоб приготувати смачний рибний пиріг не обов'язково самостійно готувати листове або дріжджове тісто. Готове тісто сьогодні без проблем можна купити в будь-якому супермаркеті
Рецепт 1. Рибний пиріг з листкового тіста
- Листкове тісто - 1 лист
- філе мінтая - 0,5 кг.
- цибуля - 1 велика головка
- сир - за смаком
- кріп - за смаком
- приправа для риби
- жовток яєчний.
Цибулю нарізаємо дрібно, а сир натираємо на тертці. Філе риби можна нарізати смужками або кубиками. На сковорідці трохи посмажимо шматки риби, і окремо підсмажимо цибульку. Лист листкового тіста трошки розкачати. Викладаємо на нього рибу, потім шар цибулі , а зверху посипаємо сиром. Край пирога прикрасимо заплетеною з шару тіста косичками і змастимо жовтком. Відправляємо пиріг в духовку для випікання на півгодинки. Готовий пиріг прикрашаємо рубаною зеленню кропу. Даємо трохи охолонути й нарізаємо на порції.
Рецепт 2. Рибний пиріг
Приготуємо самостійно тісто з:
- Молока - 0,5 склянки
- вершкового масла - 100 гр.
- борошна- 2 склянки.
Для начинки нам потрібно підготувати:
- рибну консерву в олії - 1 банка
- цибуля - 5 шт.
Для заливки пирога нам потрібно:
- Яйце - 4 шт.
- борошно - 1 ст.л.
- сметана - 4 ст.л.
- перець і сіль
- зелень кропу.
Отже, приступимо. Висипаємо на стіл просіяне борошно, викладемо зверху 100 грам масла і за допомогою ножа рубаємо його з борошном. У нас вийде олійно-борошняна крихта. Вливаємо холодне молочко і замішуємо тісто. Руками формуємо кулю і накриваємо поліетиленовою плівкою. Відправляємо в холодне місце на 25 хвилин.
Час минув, і ми дістаємо його з холодильниками. Викладаємо його в підготовлену форму і руками формуємо з нього форму тарілочки з високими бортами.
Підготуємо начинку. Лук очистимо й наріжемо його півкільцями. Відкриваємо банку рибної консерви, викладаємо рибу на тарілку і розминаємо виделкою.
Зараз приймемось за приготування заливки. Збиваємо яйця і додамо до них сметану, борошно, сіль і перець. Все добре перемішати і додати рубану зелень кропу.
Підготовлену начинку викладемо на тісто і заливаємо заливкою. Духовку ми вже розігріли для нашого пирога до 180 градусів і відправимо його для випікання на 40 хвилин. Готовий пиріг охолодити і нарізати на порційні шматки.
Рецепт 3. Швидкий рибний пиріг
- Яйця - 3 шт.
- сметана - 0,5 склянки
- борошно - 1 склянка
- майонез - 0,5 склянки
- розпушувач - 1,5 ч.л.
- сіль
Начинка:
- картопля - 2 шт.
- сайра консервована - 1 банка
Приступимо до приготування тіста. Нам потрібна глибока миска в які ми зіб'ємо яйця. Додамо сметану, майонез, розпушувач і сіль. Все гарненько змішуємо і додаємо борошно. У нас вийшло тісто, чимось схоже на тісто для оладок. Беремо силіконову форму для пирога і виливаємо в неї половинку приготованого теста. Картоплю натираємо на крупній тертці і викладемо зверху на тісто. На картоплю викладемо рибну консерву і заливаємо другою половиною приготованого теста. Розігріємо духовку і відправимо наш пиріг для випікання до утворення золотистої скоринки. Приємного апетиту!
Рецепт 4. Рибний пиріг
Дріжджове тісто:
- Сіль - 1 ч.л.
- цукор - 2 ст.л.
- сухі дріжджі - 1 ч.л.
- соняшникова олія - 120 гр.
- тепла вода - 120 гр.
- борошно.
- мойва
- масло - 1 пачка
- цибуля - 2-3 шт.
Змішаємо всі інгредієнти і замісимо ніжне і еластичне тісто. Сформуємо кулю , накриємо миску з тістом рушником і дамо йому настоятися 1 годину. Потім його трошки примнемо і розділимо на 2 частини. Деко змастимо маслом і викладемо на нього один пласт тіста. Викладемо на нього шматки мойви без кісточок. Масло наріжемо на кубики і викладемо його на рибу. Цибулю нарізаємо півкільцями і викладаємо на масло.
Розкотимо наступний шматок тіста і викладаємо зверху на начинку. Збиваємо виделкою сире яйце і змастимо верх пирога. В кількох місцях зробимо проколи зубочисткою і відправляємо в розігріту духовку на 40 хвилин.
Гарячий і готовий пиріг швиденько мажемо маслом, загортаємо його в папір і накриваємо рушником. Через півгодинки у нас на столі буде лежати соковитий, м'який і пишний пиріг. Пальчики оближеш!!!
Рецепт 5. Рибний пиріг з рисом
- Борошно - 600 гр.
- рис - 50 гр.
- риба лящ - 0,5 кг.
- цукор - 30 гр.
- цибуля - 1 шт.
- яйце - 1 шт.
- сіль і перець.
Акуратно розбираємо рибу, позбавимося від кісточок і наріжемо шматками. Обсмажимо її на сковорідці. В окремій каструльці зваримо яйце. Очистимо й дрібно нарубимо. Приготуємо дріжджове тісто. Дві третини тіста розкотимо в пласт товщиною в 1 см. викладемо його на деко. На тісто викладемо рис і розрівняємо ложкою. Зверху викладаємо дрібно рубаний лук, потім рибу і яйце. Посипаємо перцем і сіллю. З теста, що залишилося, розкотимо тонкий пласт і накриємо наш пиріг. Можна змастити тісто збитих яйцем.
Відправляємо наш пиріг на 40 хвилин у розігріту духовку до 180 градусів.
Готовий пиріг розрізаємо на порційні шматки і подаємо на окремій тарілці.
Рецепт 6. Рибний пиріг
- Листкове тісто - 0,5 кг.
- філе морської риби - 0,5 кг.
- цибуля - 2-3 шт.
- куряче яйце - 6 шт.
- голландський сир - 150 гр.
- ананас - 3 кільця.
- сіль - за смаком.
- спеції.
Рибне філе нарізаємо на шматки. Очистимо наші цибулинки і акуратно наріжемо півкільцями. На сковороді розігріємо оливкову олію і відправимо обсмажитися цибулю і рибу. Солимо, додаємо мелений перець і трохи спецій. Накриємо кришкою і готуємо до повної готовності.
Окремо в тарілці збиваємо яйця, додаємо сіль і спеції. Форму, в якій буде випікатися наш пиріг змастимо маслом і накриємо пекарської папером. Розкотимо пласт листкового тіста і викладемо його на деко. Обов'язково формуйте бортики!!!
Наріжемо шматками кільця ананасів. Зараз на тісто викладемо обсмажену рибу з цибулею. Зверху розкладемо шматки ананасів і заливаємо збитими яйцями. Сир натираємо на крупній тертці і щедро присипаємо пиріг.
Наша духовка вже розігрілася і ми відправимо свій пиріг для випікання. Як тільки утворюється красива рум'яна скоринка, вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і ще залишимо в теплій духовці пиріг на 10 хвилин. Нарізаємо шматками, присипаємо зеленню кропу і ву-а-ля!!!
Корисні поради від досвідчених кулінарів
- Самий смачний рибний пиріг виходить з сьомги.
- Чим більше цибулі в пирозі, тим він виходить соковитіше.
- Щоб приготувати смачний рибний пиріг не обов'язково самостійно готувати листове або дріжджове тісто. Готове тісто сьогодні без проблем можна купити в будь-якому супермаркеті