Задумалися, які пиріжки спекти? Зверніть увагу на рецепт відкритих пиріжків з сиром Фета і овочами. Закусочний варіант пиріжків з вершковим смаком свіжого сиру створить нотки грецької самобутності. Пиріжки поєднуються з легким білим або рожевим вином.

Відкриті пиріжки з сиром Фета і овочами пропоную спекти в духовці з опарного дріжджового тіста на молоці з вершковим маслом.

Для приготування тіста нам знадобиться:

 

•  ½ склянки молока
• 1 чайна ложка цукру
• 1 пакетик ( 7 грам) сухих дріжджів
• 1 куряче яйце
• 2 склянки пшеничного борошна
• 100 грам вершкового масла
• 1 чайна ложка солі

 

Для приготування начинки нам знадобиться:

 

• 150 грам сиру Фета
• 1 великий пучок петрушки
• 1-2 томати
• 1 болгарський перець

 

Додатково нам знадобиться:

 

• 2 столові ложки рослинної олії - для змащення деко
• 2 курячі білки - для змащення пиріжків перед випічкою
• 40-50 грам вершкового масла – для змащення готових пиріжків

 

1. В ¼ склянки теплого молока розведіть дріжджі з цукром і залиште в теплому місці на 15-20 хвилин для активізації, накривши рушником.

2. Опару влийте в глибоку миску, додайте 1 склянку просіяного борошна, сіль, вбийте 1 яйце і влийте решту молока за рецептом. Ретельно перемішайте.

3. Додавайте потроху решту борошна і замісіть тісто. Воно повинно вийти м'яким, але не липучим. Місіть тісто близько 10 хвилин, потім покладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. За цей час тісто збільшиться вдвічі.

4. Приготуйте начинку, для цього розкришіть сир Фета і змішайте його з дрібно нарізаною зеленню петрушки.

5. Тісто, що підійшло помніть і розділіть на 8 рівних шматків. З кожного шматка розкачати довгастий овал або прямокутник.

6. На кожен коржик покладіть начинку, яку також розділіть на 8 частин. Широкі боки тіста загорніть бортиками, защипніть, надаючи пиріжкам форму човників. У кожен човник покладіть на сир по скибочці томату і смужці перцю.

7. Деко змастіть рослинною олією, складіть на нього пиріжки, змастіть краї тіста збитими білками.

8. Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин.

9. Змастіть краї готових пиріжків вершковим маслом, покладіть їх в посудину і накрийте кришкою. Через 10 хвилин відкриті пиріжки з сиром Фета і овочами стануть м'якими.

 

Приємного апетиту і смачних пиріжків!