Пропонуємо рецепт пиріжків з цікавою та незвичайною начинкою - пиріжки з кабачками - цукіні. В результаті виходять м'які та пишні пиріжки з ароматною овочевою начинкою. Кабачок - цукіні обраний через його більш щільну структури, ніж у звичайного кабачка. Спробуйте!
Для приготування тіста нам знадобиться:
- 3 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка теплої води
- 50 грам маргарину
- 40 грам свіжих пресованих дріжджів
- 2 курячі яйця
- 1 склянка молока
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка цукру
Друзі сайту: вас можуть зацікавити якісні окна рехау, які ви можете замовити для своєї оселі за найнижчими цінами.
Для приготування начинки нам знадобиться:
- 1 середньої величини кабачок - цукіні
- 2 - 3 ріпчасті цибулі
- 1 морква
- 1 солодкий перець
- 1 пучок кропу
- 3 - 4 столові ложки рослинної олії
- сіль, перець - за вашим смаком
Додатково нам знадобиться:
- 2 столові ложки рослинної олії для змащування деко
- 1 куряче яйце для змащування пиржків
- 1 столова ложка кунжуту
1. Для начинки зніміть з цукіні шкірку і видаліть середину із насінням. Наріжте кубиками, складіть їх в посудину, посоліть і залиште на декілька годин.
2. Злийте з цукіні сік, обсушіть кубики і обсмажте їх на рослинній олії. Сік, який буде виділятися під час смаження забирайте ложкою. Залиште кабачки на 20-30 хвилин на повільному вогні, а самі займіться тістом.
3. Розкришіть дріжджі і розпустіть їх в теплій воді з додаванням цукру. Додайте борошно до консистенції сметани, розмішайте опару до однорідного стану і поставте її в тепле місце, накривши серветкою, на 30 хвилин.
4. Збовтайте яйця з сіллю, додайте тепле молоко, підійшовшу опару та розтоплений теплий маргарин.
5. Додавайте в отриману суміш решту просіяного борошна і замісіть м'яке та еластичне тісто. Поставте його в тепле місце на 2 години, накривши рушником або серветкою.
6. Продовжимо готувати начинку. На іншій сковороді з'єднайте разом: цибулю, нарізану півкільцями, натерту на великій тертці моркву, перець, нарізаний дрібними шматочками, рубану зелень кропу. Додайте на сковороду олію і обсмажте.
7. З'єднайте овочі з тушкованим цукіні, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте готову начинку і поставте охолоджуватися.
8. Тісто розділіть на рівні шматочки і розкачайте коржі.
9. На середину коржів покладіть овочеву начинку і зліпіть пиріжки.
10. Деко змастіть рослинною олією, складіть пиріжки і залиште в теплому місці на 30 хвилин.
11. Змастіть верх пиріжків збитим яйцем і посипте насінням кунжуту.
12. Випікайте в духовці, розігрітій до 190 градусів 25-30 хвилин, поки пиріжки не набудуть рум'яного відтінку.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!