Якщо ви побували в Іспанії і не скуштували емпанадас, вважайте, що час провели даремно. Під тонкою хрумкою скоринкою може бути начинка, яку побажаєте. Особливо популярні овочі в поєднанні з тунцем. Пропонуємо рецепт емпанадас із зеленим горошком, овочами і тунцем. Приготуйте і насолоджуйтеся.

Емпанадас із зеленим горошком, овочами і тунцем пропонуємо спекти в духовці з пісочного тіста на воді із вершковим маслом і яйцем.

 

Для приготування тіста нам знадобиться:

 

3 склянки цільнозернового борошна або звичайного

½ чайної ложки морської солі

170 грам холодного вершкового масла

1 куряче яйце

кілька чайних ложок крижаної води(скільки візьме тісто)

 

Для приготування начинки нам знадобиться:

 

1 кабачок-цукіні

1 ріпчаста цибуля

1 солодкий зелений перець

1 цибуля порей

1 пучок зеленої цибулі

2 склянки замороженого зеленого горошку

1 банка тунця у власному соку

1-2 зубчики часнику

2 столові ложки каперсів

 ½ чайної ложки кмину

​​2 столові ложки оливкової олії

сіль та чорний мелений перець - за власним смаком

 

Додатково нам знадобиться:

 

30 грам вершкового масла для змащування форми

1 куряче яйце для змащування пиріжків

 

1. Всипте в глибоку посудину борошно, змішайте його з сіллю. Додайте нарізане невеликими шматочками холодне вершкове масло і розітріть з борошном руками в крихту.

2. Додайте в борошняну крихту яйце і, підливаючи потроху крижану воду, замісіть тісто. Довго місити небажано, сформуйте ком, загорніть його в харчову плівку і покладіть в холодильник на час приготування начинки.

3. Очистіть ріпчасту цибулю і наріжте її дрібними кубиками. Також подрібніть цибулю порей. Покладіть цибулю на сковороду з оливковою олією.

4. Солодкий перець очистіть від насіння і наріжте кубиками. Такими ж кубиками наріжте молодий цукіні. Додайте подрібнені овочі на сковороду до цибулі і смажте 5 хвилин. Додайте заморожений зелений горошок і тушкуйте ще 5 хвилин.

5. Тунець відокремте від рідини і подрібніть виделкою та додайте до нього каперси, дрібно нарізаний часник і перемішайте все разом.

6. Додайте кмин, чорний мелений перець, сіль і знову перемішайте. В самому кінці додайте дрібно нарізану зелену цибулю.

7. Розкачайте охолоджене тісто до товщини 2-3 мм на присипаній борошном робочій поверхні. Виріжте кола підходящою ємністю діаметром 12 см.

8. На середину кожного кола покладіть 1-2 столові ложки начинки, складіть навпіл і защипніть краї тіста в формі півмісяця. Можете для більшої надійний пройтися по краях виделкою.

9. Форму змастіть вершковим маслом і застеліть папером для випічки. Складіть на неї емпанадас, змастіть зверху яйцем і випікайте близько 20 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

10. Дістаньте форму з духовки. Готові емпанадас зі зеленим горошком, овочами і тунцем охолодіть. Можете подати їх до столу з часниковим соусом.

 

Смачного!!!