Піца – це національна італійська страва, яка зазвичай готується у вигляді коржа круглої форми. Хоча зараз можна все частіше зустріти піцу овальної або прямокутної конфігурації. У класичному варіанті її приготування, піца покрита помідорами і сиром, який є самим головним інгредієнтом страви. В італійської кулінарії зазвичай використовують моцарелу, але для домашньої піци підійде будь-який сир твердих сортів.

Тісто класичної італійської піци готується з суміші спеціального борошна durum, оливкової олії, дріжджів, води і солі. Однак, якщо ви любите більш здобне тісто, можна додати яйце, а воду замінити молоком. Замішується тісто вручну, після чого тонко розкачується і наноситься на нього томатний соус. Потім на піцу викладається абсолютно будь-яка начинка і ось тут можна підключити всю свою фантазію та майстерність. Випікають її в добре розігрітій духовці, а вживають руками, розрізавши спеціальним ножем на 4, 6, 8 шматочків.

 

Для приготування тіста нам знадобиться:

 

  • 1 склянка пшеничного борошна
  • 1 пакетик сухих дріжджів (11 грам)
  • 1 куряче яйце
  • 1 щіпка солі
  • вода – скільки візьме тісто
  • 1 столова ложка рослинної олії для тіста і трохи для змащування дека

 

Між іншим, на сторінці http://set24.com.ua/pizza-94 ви можете замовити смачну піцу з доставкою на дім за доступною ціною!

Для приготування начинки нам знадобиться:

 

  • 300-400 грам шинки
  • 80-100 грам оливок
  • 3 помідори
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 3-5 зубчиків часнику
  • 200-250 грам твердого сиру
  • кетчуп
  • майонез
  • 1 столова ложка оцту
  • 1 чайна ложка цукру

 

  1. І так, починаємо готувати піцу по-домашньому. Першим ділом для приготування піци розведемо дріжджі. Тому дріжджі з пакетика висипаємо в склянку і заливаємо теплою водою.
  2. Перемішуємо дріжджі до повного розчинення і відправляємо склянку в тепле місце на 30 хвилин, щоб піднялися дріжджі. Я для цієї мети використовую мікрохвильову піч або духовку, бо вони герметично закриті.
  3. Дріжджі у вас повинні підійти і на поверхні склянки має утворитися піна. Якщо сильно їх перетримати, то піна вийде через край склянки і розіллється.
  4. Коли дріжджі підійдуть, починаємо замішувати тісто. Потрібно пшеничне борошно насипати в глибоку миску, додати рослинну олію, сіль, яйце і влити склянку з дріжджами.
  5. Тісто перемішуємо і знову відправляємо в затишне, тепле місце на 30 хвилин, щоб воно підійшло і збільшилося в об'ємі в два рази.
  6. Тим часом готуємо форму для випікання, а саме змащуємо її рослинною олією.
  7. Коли тісто підійде, викладайте його у форму. У мене тісто виходить дуже рідке, тому розкачувати качалкою його не доводиться, а просто ложкою викладаю у форму. Тому, не дивлячись яке у вас вийшло тісто, викладіть його в форму і відправте випікатися в розігріту духовку до 200 градусів на 5 хвилин.
  8. Приготування начинки для піци по-домашньому почнемо з ріпчастої цибулі, яку потрібно очистити, порізати півкільцями, покласти в тарілку, налити оцет, додати цукор, залити теплою водою, перемішати і залишити для маринування.
  9. Часник очищаємо, миємо і як можна дрібніше нарізаємо.
  10. Тепер приготуємо томатну заправку. В тарілку видавляємо кетчуп, викладемо дрібно подрібнений часник, заливаємо водою і все ретельно перемішуємо.
  11. Шинку ріжемо кубиками. Миємо помідори і ріжемо їх півкільця, а оливки – кільцями.
  12. Коли тісто пропечеться, вийміть його з духовки, обмастіть підготовленим томатним соусом, викладіть мариновану цибулю і помідори. Цибулю добре відіжміть від зайвої рідини.
  13. Зверху покладіть шинку, оливки, полийте майонезом і додайте тертий сир.
  14. Поставте піцу по-домашньому випікатися в розігріту духовку до 200 градусів на 10 хвилин. Після чого можете подавати до столу.
  15. Піца виходить дуже смачна, і її по праву можна вважати справжнім ситним і здобним пирогом. Адже не дарма вона називається піца по-домашньому. Всім рекомендую спробувати цю смачну страву, начинку для якої можна видозмінювати відповідно до пори року, уподобань або фінансових можливостей.

 

Приємного вам апетиту!!!