Щоб не перекушувати фастфудом, набагато приємніше і практичніше взяти з собою бутерброд з булочки, спеченої вдома. Зробити такі булочки дуже легко. Чи потрібно говорити, що вони набагато смачніші ніж магазинні? М'які і апетитні, з тонкою скоринкою, хороші як основа не тільки для гамбургерів, але і для будь-яких бутербродів. На роботу, дітям до школи, на пікнік або прогулянку на природі - ці булочки знадобляться в будь-якому випадку.
На 8 великих булочок або 12 маленьких нам знадобиться:
• 500 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 270 мл води;
• 30 г вершкового масла;
• 15-35 г цукру;
• 10 г солі;
• 1 куряче яйце;
• 1,5 ч. л. сухих дріжджів.
Для змащування нам знадобиться:
• 1 куряче яйце;
• кунжут.
До речі, вас може зацікавити заказ гамбургеров в киеве, який ви можете здійснити на сайті gamabc.com.ua вже зараз!
- Розчиніть у воді сіль і цукор. Збийте яйце виделкою. Змішайте дріжджі з пшеничним борошном. Влийте в миску з борошном воду і збите яйце. Замісіть тісто (5 хвилин). Додайте розм'якшене вершкове масло і вимісіть м'яке, гладке тісто (10-15 хвилин). Якщо потрібно, додайте ще води. Покладіть тісто в чисту миску, змащену олією, затягніть миску харчовою плівкою і залиште для бродіння на 1-2 години до збільшення вдвічі.Обминайте кожні півгодини після початку бродіння.
- Готове тісто розділіть на 8 або 1 2 рівних частин. З кожної чатсини зробіть заготовку у вигляді кулі. Залиште заготовки на 5-10 хвилин під вологим рушником. Розкачайте кожну заготовку качалкою і сформуйте круглу булочку, загортаючи краї до середини. Защипніть шов. Покладіть булочку на пергамент для випічки і притисніть долонею, щоб вийшов акуратний товстий коржик. Не турбуйтеся, коржі повернуть собі об’єм у процесі вистоювання і випікання. Накрийте булочками, щоб ті не обвітрилися. Залиште на 1-1,5 години до збільшення вдвічі. Перед випічкою змастіть булочки збитим яйцем і посипте кунжутом.
- Випікайте булочки при температурі 200 ° С протягом 15-25 хвилин до золотистої скоринки. Обприскайте духовку з пульверизатора перед тим, як будете ставити булочки. Після випікання остудіть булочки на решітці.
З цього тіста вийдуть відмінні булочки для домашніх хот-догів, підійде таке тісто і для берлинера. Замість того щоб розплющувати булочки в коржі, надайте їм довгасту форму.
Для більш дієтичного варіанту булочок, замініть 100 г пшеничного борошна вищого гатунку на цільнозернове борошно, візьміть тільки 15 г цукру, замініть 30 г вершкового масла на 15 г рослинної олії, а кількість води збільште до 300 мл.
Смачного!