Знаменитий апельсиновий чізкейк - це що таке, по суті? Виявляється, це простий сирний кекс з апельсинами. Ось і весь секрет! Отже, подивимося, наскільки наш звичайний кекс відрізняється від американського побратима.
Апельсиновий чізкейк (сирний торт)
Інгредієнти:
• Пісочне печиво - 140г
• Вершкове масло - 70г
• Сир (жирний, м'який) або рікотта - 700г
• Цукор - 100г
• Яйця - 2шт
• Апельсин - 3шт
• Крохмаль - 1 ст. ложка
• Сіль - щіпка
Приготування:
• Печиво дрібно кришиться або подрібнюється в кухонному комбайні.
• Половина вершкового масла з'єднуються з печивом до утворення жирної розсипчастою крихти (залишилися змащується маслом форму або на деко).
• Крихта викладається рівномірним шаром на деко або форму.
• Цедра одного апельсина дрібно натирається на тертці.
• Кремовий шар: сир змішується з цедрою, цукром і сіллю (на кінчику ножа).
• Після повного розчинення цукру, кремова маса викладається в деко/форму на корж.
• Випікається при 190-200оС в попередньо розігрітій духовій шафі протягом 40 хвилин.
• Два апельсина нарізати на кружечки, а з того, з якого знімалася цедра, сік віджимається.
• З апельсинового соку готується желе: крохмаль змішується з кип'яченою холодною водою (1 ст. ложка), додається апельсиновий сік, цукор за смаком - суміш доводиться до кипіння, потім охолоджується.
• Готовий тор викладається на блюдо, прикрашається апельсиновими кружечками і заливається желе.
• Готовий чізкейк залишають у холодильнику на деякий час для застигання.
• Подається охолодженим.
Приємного апетиту!
це був рецепт: Сирний кекс печемо будинку дуже смачно з фото