Вишневий кекс. Кекс з вишнями

Представляємо вам рецепт дуже смачного і приголомшливо ніжного вишневого кексу. Приготувати такий кекс дуже просто, а задоволення від його дегустації ви отримаєте чудове. М'яке тісто яскравого сонячного кольору і злегка кислий смак вишеньок - що ще потрібно для гарного ранку!

 

Інгредієнти для рецепта Вишневий кекс

 

Лимон 0,5г

Сіль дрібка

Яйця  3шт

Вишня 250г

Борошно 275г

Абрикосовий конфітюр 2ст. ложки

Пекарський порошок (розпушувач)

Рубані фісташки 2шт.

Розм'якшене вершкове масло 150г

Цукор 150г

 

1. Збити до піноподібного стану розм'якшене вершкове масло, цукор, натерту цедру половини лимона і щіпку солі. По одному додати яйця, не припиняючи перемішувати. Постійно розмішуючи, додати борошно, змішане з розпушувачем, замісити тісто.

 

2. Ягоди вишні помити, 15 найкрасивіших ягід відставити убік для прикраси. Ягоди очистити від плодоніжок і кісточок, перемішати з тістом.

 

3. Викласти тісто у вистелену папером для випічки прямокутну форму для кексу (довжина близько 25 см). Випікати його в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці на середньому вогні близько 15 хвилин. Вийняти кекс з духовки, зробити неглибокий хрестоподібний надріз, пекти ще близько години при 175 градусах на вогні нижче середнього.

 

4. Вийняти пиріг з духовки, викласти остигати на кухонну решітку. Розігріти конфітюр з невеликою кількістю води, процідити через сито. Намазати пиріг з усіх боків розігрітим конфітюром. Посипати фісташками, прикрасити ягодами вишні, дати охолонути, нарізати на шматки, подавати до столу.

 

Маленька порада: при додаванні ягід вишні в тісто розмішуйте їх дуже обережно, щоб вони не дали сік і тісто не забарвилося в червоний колір. Не в сезон можна робити такий кекс з коктельними вишнями.