Пиріг на кефірі з варенням
Дуже люблю журавлину, купила пів кілограма для соусу до молочного желе. Залишок ягід перетерла з цукром і залишила. Сьогодні хотіла пити чай, виявилося, що журавлина трохи заграла. Так як у нас «безвідходне виробництво» - було вирішено печемо пиріг. Цей рецепт тіста дуже вдалий.
Якщо у вас заграло варення, не треба його викидати, саме час приготувати з нього коржі для торта)) Кисле варення можна використовувати будь-яке, смачніше виходить з ягідного. Торт називається «Трухлявий пень» пиріг дуже пористий. Коржі з журавлиною вийшли особливо смачними, ягоди надавали кислинку. Їх можна і не змащувати кремом, вийде відмінний пиріг до чаю.
пшеничне борошно 350-400 г
цукор 200 г
яйця курячі 2 шт.
ваніль 10 г
кефір або кисле молоко 1 стакан
варення (дуже підійде ягідне смородина, вишня, журавлина) 200 г
сода 1 ч. л.
для крему:
сметана 400-500 г
цукор 200 г (але краще за смаком)
варене згущене молоко 3 ст. л. (додавати за потребою)
волоські горіхи 100 г
Рецепт приготування:
Просіяти борошно.
За допомогою міксера збити яйця, цукровий пісок, після додаємо склянку варення.
У глибоку ємність (кефір пінитися, і піднімається) наливаємо кисле молоко або кефір, висипаємо в неї соду і перемішуємо. З'явиться багато піни.
Вливаємо кефір до яєчно-цукрової маси з варенням (не лякайтеся кольору, при випічці він зміниться), збиваємо міксером, порційно вмішуємо борошно.
Тісто виходить досить рідким.
Я поділила тісто і пекла два коржі, можна думаю, було б один, але побоялася, що він не пропечеться.
На один корж йде приблизно 15-20 хвилин, температура 180 градусів, деко застелити пергаментом або фольгою, змастити олією
Кожен корж краще розрізати ще навпіл уздовж, але я взяла занадто велику форму. Зробила кілька заглиблень у коржах, щоб вони краще просочилися
Для крему: змішати сметану і цукор, додати варене згущене молоко.
Перемішати. Змастити коржі, зверху посипати приготований торт горіхами.
Потрібно дати торту годин 10 просочитися. І можна сідає пити чай з чудовим тортом.