Перші згадки про яблучний пиріг датуються 14-м століттям. Тоді він готувався без цукру і спецій. Солодкий смак могли дозволити собі лише такі особистості, як Річард II або королева Єлизавета. Традиційно американською стравою яблучний пиріг став уже в 19-20 столітті, як символ гордості і процвітання країни.
Відома телеведуча і кулінар Юлія Висоцька якось згадала в своїй програмі: "Ніяк не можу визначитися, які десерти я люблю більше: шоколадні або яблучні". Цей простий рецепт, можливо, теж змусить вас задуматися.
Інгредієнти:
- 300 р борошна вищого гатунку
- 8 середніх яблук
- 200 г вершкового масла кімнатної температури
- 0,5 ч. л. лимонного соку
- 1 ст. л. крохмалю
- 1/2 склянки цукру
- 1 ст.л. води
- 1 яйце
- кориця, сіль
Просіяти борошно разом з сіллю, масло порубати на дрібні кубики. Змішайте і розітріть в крихту. Воду змішайте з лимонним соком і потроху вливайте в суху суміш. Замісіть тісто, далі скачайте його в кулю, накрийте кришкою і приберіть в холодильник на 20-30 хвилин.
Яблука почистіть і поріжте на плоскі шматочки. Збризніть їх лимонним соком, посипте цукром, крохмалем і корицею, добре перемішайте.
Дві третини тіста розкачайте і викладіть у форму, проткніть виделкою дно по всій площі. Викладіть яблука і накрийте зверху також розкатаним рештою тестом, скріпіть краю і зробіть посередині невеликі отвори. Злегка збийте яйце і змастіть зверху пиріг. Відправте його в розігріту духовку на 50 хвилин.
Перед подачею бажано дати пирогу охолонути, щоб начинка встигла загуснути.