Яблучний штрудель - це ті ласощі, яких багато не буває. Його хочеться ще і ще. Отже, до вашої уваги рецепт віденського штруделя.
Для приготування яблучного штруделя нам знадобиться:
- 0,5 кг листкового тіста
- 3-4 шт. яблука
- 1 лимон
- 3 скибочки білого батону
- 150 г вершкового масла
- цукрова пудра
- кориця
Для крему нам знадобиться:
- 2 ст. ложки борошна
- 2 яйця
- 200 мл молока
- 2 ст. ложки цукру
- ванільний цукор
- Для початку слід розморозити куплене заздалегідь листкове тісто. Хто хоче може і сам приготувати тісто. Далі тісто ділимо на 2 половинки і тоненько розкочуємо.
- Підготуємо крихти з батона і обсмажуємо їх на сковороді на вершковому маслі до хрусткого стану.
- Готуємо начинку з яблук для віденського штруделя.
- Для цього нам знадобляться яблука бажано кисло-солодкі і сік лимона.
- Наступний не менш важливий момент в приготуванні штруделя, це крем, від якого залежатиме чи буде штрудель соковитий або це вийде просто рулет з яблуками.
- Спочатку збиваємо яйця з цукром. Після чого додаємо молоко і борошно.
- Ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь.
- Крем слід постійно помішувати, щоб він не підгорів.
- Крем має бути густим.
- Відставляємо заварний крем убік і даємо трохи охолонути.
- Тепер шар тіста слід змастити злегка розтопленим вершковим маслом.
- Посипаємо тісто зверху обсмаженими хлібними крихтами.
- Викладаємо заздалегідь приготовлені яблука і трохи посипаємо корицею.
- Змащуємо заварним кремом.
- Акуратно загортаємо тісто в рулет і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 35 хвилин.
- Тепер залишається тільки дочекатися, коли наш віденський штрудель буде готовий, що б розрізати його і подати до столу з чашкою ароматного чаю. Зверху штрудель посипаємо цукровою пудрою або ванільним цукром.