Шоколадні мафіни порадують будь-якого ласуна. Вони виходять дуже смачними, і при бажанні ви можете наповнити їх за допомогою шприца (кондитерського або медичного 20 мл без голки) будь-якою начинкою. Шоколадні мафіни відмінно поєднуються з вишневою, полуничною начинками, а також зі згущеним молоком і шоколадним кремом.
Для приготування нам знадобиться:
- 250 грам пшеничного борошна
- 250 грам цукру
- 100 грам вершкового масла
- 200 мілілітрів питного йогурту без добавок
- 100 грам какао
- 1 чайна ложка розпушувача для тіста
- сіль і харчова сода - по половинці чайної ложки
- 2 курячі яйця
- щіпка ваніліну
- 100 грам чорного шоколаду
- Ставимо на водяну баню або в мікрохвильову піч вершкове масло, щоб воно розтопилося.
- Потім необхідно змішати разом всі сипучі компоненти: пшеничне борошно, какао, цукор, харчову соду, ванілін, сіль і розпушувач.
- В окремій посудині змішуємо питний йогурт з курячими яйцями, після необхідно додати сипучі компоненти і ретельно перемішати все.
- Додаємо вершкове масло і знову ретельно все перемішуємо.
- Якщо тісто виходить занадто сухим, то додаємо ще трохи йогурту.
- Ріжемо чорний шоколад маленькими шматочками, але не стружкою. Додаємо в тісто.
- Змащуємо формочки для випікання вершковим маслом і наповнюємо за допомогою столової ложки тістом на 2/3 форму.
- У раніше розігріту духовку до 200 градусів ставимо кекси на 25 хвилин.
- Потім виймаємо з духовки і охолоджуємо. З форми витягаємо через 15 хвилин.
- Наповнюємо і оформляємо за бажанням.