Готується даний торт абсолютно просто, тому відкладіть всі свої справи, приготуйте тортик і почастуєте своїх близький і друзів за чашкою чаю, цим смачним кулінарним шедевром!
Для приготування нам знадобиться:
- 300 грам пшеничного борошна
- 250 грам цукру
- 150 мілілітрів вершків 10% жирності
- 250 грам вершкового масла
- 6 курячих яєць
- 750 грам кисломолочного сиру 9 % жирності
- 20 грам картопляного крохмалю
- 10 грам ванільного цукру
- 30 мілілітрів коньяку
- 50 грам мигдалю
- 50 грам кураги
- 50 грам сушеної вишні
- Для початку візьміть сито і просійте через нього кілька разів борошно. Потім візьміть посудину, відправте в неї холодне вершкове масло в кількості 200 грам і подрібніть його. Сюди ж в посудину з маслом додайте просіяне борошно, вершки, три жовтки і цукор в кількості 100 грам. Тепер вам потрібно швидко замісити тісто. Готове тісто загорніть у харчову плівку і відправте в морозильну камеру на 20 хвилин.
- Поки тісто буде охолоджуватися, візьміть чисту глибоку посудину і відправте в неї сир, додайте цукор, сто грамів вершків і три яйця. Сюди ж відправте вершкове масло, яке у вас залишилося, покладіть трохи крохмалю і ванільного цукру. Дані інгредієнти добре перемішайте, а краще збийте продукти за допомогою міксера. Далі візьміть курагу, вишню і промийте гарненько фрукти під проточною водою. Потім перекладіть їх в чисту посудину і залийте окропом, нехай вони так постоять 5 хвилин. Після закінчення даного часу воду злийте, а вишню і курагу перекладіть на відріз паперового рушника, вони повинні просохнути.
- Тепер візьміть мигдаль з курагою і подрібніть дані інгредієнти за допомогою ножа. Подрібнену курагу з мигдалем відправте в посудину з сирною масою, сюди ж додайте вишню і коньяк, масу добре перемішайте.
- Дістаньте тісто з морозильної камери і розкачайте його. Потім візьміть високу форму застелену пергаментним папером і викладіть в неї підготовлене тісто, тільки так, щоб бортики форми повністю вкрилися тістом. Потім на тісто викладіть сирну масу. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 градусів. У розігріту духовку відправляйте випікатися торт на 40 хвилин.
- Яєчні білки, які у вас залишилися, перекладіть в чисту посудину, додайте цукор і за допомогою міксера збийте їх, у вас повинна вийти біла міцна піна. Після закінчення 15-ти хвилин як постоїть майбутній торт в духовці, акуратно його дістаньте і зверху покладіть збиту білкову масу, тоді поставте назад в духовку і нехай торт випікається ще близько 30 хвилин.
- Після закінчення даного часу вимкніть духовку і нехай торт постоїть у ній, він повинен охолоджуватися повільно. Коли сирний торт з мигдалем, курагою і вишнею охолоне, перекладіть його на плоску тарілку, наріжте у вигляді порційних шматочків і можете подавати смачний торт до столу!