Дуже смачний пиріг з розсипчастого пісочного тіста і з ніжною начинкою з дині, обов'язково сподобається вашим близьким. Потім вони ще не раз будуть просити вас приготувати його! Пиріг підійде і для сімейного чаювання, і для зустрічі гостей.
Для приготування нам знадобиться:
- 250 грам пшеничного борошна
- 100 грам вершкового масла (заздалегідь розм'якшеного)
- 200 грам цукрової пудри
- 1 яєчний білок
- 5 яєчних жовтків
- щіпка солі
- 800 грам дині
- півтори столові ложки коньяку
- Підготуйте тісто для основи пирога. Візьміть два жовтки і половину цукрової пудри і розітріть їх разом до білого кольору. Окремо змішайте пшеничне борошно з вершковим маслом.
- З'єднайте жовткову і масляну суміші, додайте дрібку солі і столову ложку звичайної води.
- Замісіть тісто, накрийте його серветкою та помістіть в холодильник. Охолоджуватися тісто має приблизно годину.
- Підготуйте форму для пирога: намастіть її всередині вершковим маслом і обсипте пшеничним борошном. Тісто дістаньте, розкачайте. Покладіть його в форму і зробіть бортики, зайве тісто зріже.
- Наколыть основу з тіста виделкою. Накрийте папером, зверху насипте вантаж з будь-яких бобових. Випікайте в духовці до зарум'янювання при температурі 180 ° С, 20 хвилин.
- Підготуйте начинку. Очистіть диню, відріжте від неї кілька тонких скибочок для оздоблення, решту подрібніть за допомогою блендера і перемішайте з цукровою пудрою. Три жовтка розітріть, білок з дрібкою солі ретельно збийте. З’єднайте жовтки, білок і диню. Також додайте туди коньяк. Все перемішайте.
- З основи приберіть папір і вантаж. На їх місце вилийте динну начинку. Надішліть основу вже разом з начинкою в духовку на 20 -25 хвилин.
- Готовий пиріг можете гарно прикрасити. Залишені тонкі скибочки дині красиво скрутіть і покладіть в центр пирога. А по краях можна викласти будь-які сезонні ягоди (виноград, журавлина).
До речі, такий пиріг гарно смакує з кавою, яку можна здесь придбати за досить низькими цінами. Широкий асортимент та швидка доставка по всій країні!
Смачного!!!