Стаття розміщена на правах реклами, відповідальність за її зміст несе рекламодавець.

Профессиональная вафельница – это незаменимый атрибут любой кондитерской или пекарни. Более того, благодаря этому чуду техники вы можете существенно разбавить десертное меню своего кафе или ресторана, предложив посетителям изысканное лакомство с невероятными соусами и начинками.

Невзирая на тот факт, что со вкусом вафель каждый человек знаком, фактически с детства, их приготовление – это серьезный труд, требующий немалых знаний и наличия высококлассного оборудования. Каждый профессиональный ресторатор и кондитер знает, какими необыкновенными вкусами могут заиграть обыкновенные вафли, стоит всего лишь дополнить их правильными наполнителями. Как же готовить вафли? Попробуем разобраться

Типы вафель, которые можно приготовлять

Прежде чем заниматься расширение ассортимента десертов собственного кафе, кондитерской или пекарни, следует разобраться с основными типами вафель, которые можно приготовить при помощи профессионального кухонного оборудования.

Начнем с того, что европейская кулинария предлагает сегодня следующие варианты десертов, которые получили свое название благодаря географическом происхождению:

Особенности разных типов вафель

Различные города Европы имеют свои собственные секреты приготовления вафель. Однако, Родиной данного лакомства специалисты считают, все же, Бельгию. Брюссельские кондитерские изделия, они же бельгийские представляют собой вафли прямоугольной формы и достаточной толщины. Данные лакомства характеризуются внутренней нежностью, корочкой золотистого цвета снаружи, а также объемным рисунком. Стоит отметить, что бельгийские – брюссельские вафли – это, лакомство, что подаётся только в теплом виде и дополняется свежими ягодами или джемом. Можно также использовать в качестве добавок шоколад, взбитые сливки или просто посыпать десерт сахарной пудрой.

Льежский вариант данного кондитерского изделия – это круглые или овальные вафли с плоским узором, очень тоненькие и хрустящие. Данное лакомство, в отличие от бельгийских вафель существует как в качестве самостоятельного десерта с разными добавками, так и как заготовка для прочих десертов. Так, свернув данную вафлю в трубочку, стаканчик или конус вы можете с легкостью наполнять ее любым мороженным или кремом. Ключевым нюансом приготовления вафель данного типа является отсутствие в составе теста разрыхлителя.

Венские десерты внешне похожи на брюссельские, отличаются лишь характерной формой – сердечком. Однако, данный вариант лакомства имеет абсолютно индивидуальный вкус. В ходе их приготовления ванильную эссенцию заменяют цедрой и соком лимона, что позволяет получить совсем другой результат.

Готовьте новые десерты в своем кафе с помощью профессионального оборудования для приготовления вафель, и ваши клиенты не смогут удержаться от соблазна попробовать эксклюзивные лакомства.