Такі пиріжки відносяться до французької випічки. Повітряні пиріжки із заварним кремом виходять дуже м'якими, буквально тануть в роті. Неймовірного смаку таким пиріжка надає ніжний крем. Хоча з такими пиріжками доведеться трохи повозитися, але воно того варте.
Повітряні пиріжки із заварним кремом пропонуємо приготувати з дріжджового тіста на молоці.
Для приготування тіста нам знадобиться:
- 500 грам пшеничного борошна
- 200 мілілітрів молока
- 100 грам цукру
- 50 грам вершкового масла
- 1 куряче яйце
- 7 грам сухих дріжджів
- щіпка солі
Для приготування заварного крему нам знадобиться:
- 300 мілілітрів молока
- 100 грам цукру
- 50 грам вершкового масла
- 2 яєчні жовтки
- 5 грам ванільного цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
- 30 грам крохмалю
1. Спочатку займіться приготування тіста для повітряних пиріжків. Підігрійте трохи молоко і розчиніть в ньому дріжджі і цукор, залиште на 10 хвилин.
2. Просійте пшеничне борошно і додайте його до молочної суміші разом з сіллю, яйцем і розтопленим вершковим маслом. Ретельно вимісіть тісто.
3. Після того як тісто стане пружним і гладким, оберніть його харчовою плівкою і поставте на годину в тепле місце. Тісто має збільшитися вдвічі.
4. Поки тісто підходить, займіться кремом. Для цього підігрійте молоко, додайте крохмаль, яєчні жовтки, ванільний і звичайний цукор. Доведіть крем до кипіння постійно помішуючи.
5. Коли крем трохи загусне, зніміть його з вогню додайте вершкове масло, лимонний сік і добре збийте за допомогою віночка або міксера.
6. Дістаньте тісто, що підійшло і формуйте пиріжки. Відривайте по шматочку тіста і розгортайте тісто в коржик.
7. На середину коржиків покладіть по чайній ложці заварного крему і загорніть краї своїм улюбленим способом.
8. Змастіть маслом форму і акуратно викладіть на неї пиріжки, залиште їх на 10 хвилин. Потім перенесіть повітряні пиріжки із заварним кремом в духовку і випікайте 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!