Доведеться трохи повозитися, але ви будете винагороджені результатом. Сподобається всім. Сирковий торт дуже смачний та повітряний.
Для приготування основи з тіста нам знадобиться:
- 80 грам вершкового охолодженого масла
- 1 склянка просіяного пшеничного борошна
- 1 велике куряче яйце
- 1 чайная ложка розпушувача для тіста
- 2 столові ложки цукру
Між іншим, на сайті http://www.alfa-pack.com.ua ви можете придбати пакувальні матеріали чудової якості за вигідними цінами.
Для приготування сирної начинки нам знадобиться:
- 500 грам нежирного кисломолочного сиру
- 3 курячі жовтки
- 1 столова ложка манки
- 0,5 склянки цукру
- 100 грам жирної сметани або жирних вершків
- 1 чайна ложка ванільного цукру
Для приготування повітряного суфле нам знадобиться:
- 3 яєчні білки
- 3 столові ложки цукрової пудри
- Торт готуйте поетапно, і пропоную почати з основи. Змішайте пшеничне борошно і розпушувач. Додайте туди шматочки злегка охолодженого вершкового масла (82%) і знову перемішайте. Збийте активно куряче яйце і цукровий пісок, змішайте між собою всі інгредієнти і вимісіть щільне тісто. Тісто заверніть в харчову плівку. Відправте в холодильник на півгодини.
- Приступимо до приготування начинки. Для цього необхідно змішати в блендері всі інгредієнти до отримання однорідності.
- Суфле теж готується досить швидко. Збийте віночком (міксером) курячі білки до стійких піків, тим часом постійно підсипайте цукрову пудру.
- Викладайте охолоджене тісто у форму з високим бортом, формуйте бортики і шар завтовшки 5 мм. Наверх викладіть повітряну сирну масу.
- Ставте в духовку розігріту до 180 градусів на 30 хвилин.
- Вийміть з духовки, наверх вилийте суфле і випікайте до золотистого відтінку. Головне не перетримати.
- Виключіть духовку, відкрийте дверцята і залиште торт остигати. Суфле трохи осяде.
- Приблизно через 40 хвилин дістаємо, і вже через годину почнуть з'являтися слізки, а може й раніше.
- Якщо у вас знайдеться терпіння, то дайте постояти тортику 5 годин в закритій духовці.
Смачного !!!