Рецепт шоколадного торта з брусницею

Цей торт може стати чудовою прикрасою святкового столу. Темно-коричневі коржі, білосніжний прошарок крему і червоні ягоди – все це разом виглядає дуже ефектно. Але торт яскравий не тільки зовні, він має також і яскравий смак: вишукане поєднання шоколадного бісквіта і ніжних вершків, і пікантна «родзинка» у вигляді брусниці – вона освіжає, бадьорить і привносить в десерт приємний ягідний відтінок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Заморожену брусницю висипте в сито, а його поставте в тарілку або миску. Дайте ягодам відтанути при кімнатній температурі. Потім перекладіть брусницю на паперовий рушник, щоб вона висохла від вологи.

 

2. Гіркий шоколад розтопіть на водяній бані, трохи остудіть. Звичайний цукор змішайте з ¼ ванільного цукру – з цією сумішшю збийте вершкове масло. Потім до цукрово-масляної маси підмішайте шоколад.

 

3. Від 4 яєць відокремте білки і поставте їх у холодильник. Яєчні жовтки і 2 цілих яйця збийте разом. Борошно просіяти з половиною какао-порошку і розпушувачем.

 

4. Об'єднайте маси: яєчну, шоколадно-масляну і борошняну. Дістаньте білки з холодильника і добре збийте (піна повинна вийти міцною). Додайте білки в загальну масу, швидко перемішайте.

 

5. Перелийте тісто у форму, випікайте 40-45 хвилин (оптимальною для даного тіста вважається температура 180 градусів). Остудіть природним шляхом, розріжте на 3 рівних коржа.

 

6. Щоб отримати крем, збийте вершки, додайте в них загущувач і ¾ ванільного цукру.

 

7. Сформуйте торт: на нижній корж покладіть середній, середній – верхній, між коржами зробіть прошарок з крему і посипте її брусницею. Верхній корж посипте залишилися какао.

 

8. Приберіть сформований торт в холодильник (десерту потрібно побути там не менше години).

 

9. Прикрасити можна збитими вершками. Зверху викладіть улюблені ягоди.