Овочевий закусочний торт з сирним кремом
Такий торт стане чудовою закускою на будь-якому святі.
Інгредієнти рецепту
Для тіста потрібно:

• яйце 3 штуки, 
• борошно 480 грамів, 
• цукор 25 г, 
• вершкове масло-200 г, 
• дріжджі 50 грамів, 
• молоко 250 грамів, 
• сіль за смаком.

Для крему:

• картопляна борошно 10 г, 
• молоко 375 грамів, 
• пшеничне борошно 10 г, 
• сир 150 грамів, 
• вершкове масло-200 г, 
• перець і сіль за смаком.

Для начинки знадобиться:

• цвітна капуста 200 грамів, 
• морква 400 грамів, 
• желатин 5 грамів, 
• буряк 400 грамів, 
• волоські горіхи-200 г, 
• зелений салат 100 грамів, 
• майонез 200 грамів, 
• яйце 6 штук, 
• часник 2-3 зубчика, 
• зелений горошок 200 грамів.

Спосіб приготування
Дріжджі розітріть з яйцями з цукром, додайте розтоплене масло, сіль, молоко, борошно і перемішайте. Тісто поставте в тепле місце на 1 годину. Коли воно підійде, розкладіть його рукою на глибоку сковороду, покривши краї та дно тонким шаром і поставте в духовці.

Поки випікається тісто, зробіть крем. Пшеничну і картопляну борошно змішайте і розбавляйте поступово 0,5 склянки холодного молока. Вилийте масу в каструльку зі склянкою киплячого молока і уварите до густоти, заважаючи. Потім змішайте з тертим сиром. Розітріть до густоти сметани вершкове масло і поступово введіть трохи бурякового соку. Для начинки зваріть овочі окремо. Моркву і буряк очистіть.

Відварити цвітну капусту, натерти через друшляк і розітріть з додаванням 20 грамів вершкового масла. Наріжте моркву дрібними кубиками і перемішайте з соусом, зробленим з 10 грамів масла, 10 г борошна, 0,5 склянки молока і уварених до густоти. Горошок змішайте з майонезом. Яйця відваріть, відокремте білки від жовтків і протріть через друшляк в різний посуд. Подрібніть салат. Горіхи і буряк пропустіть через м'ясорубку, потім змішайте з часником, розтертим з сіллю, додайте сіль, майонез і цукор.

Тісто змастіть сирним кремом, в центрі зверху помістіть невелике коло з рубаного зеленого салату, навколо подрібнену і заправлену моркву, а навколо неї - кільце пюре горошку, цвітної капусти, білків і в кінці з бурякової маси. Краї обмажте бурякової масою, щоб не було видно тісто. Залийте підлозі застиглим, розчиненим у 0,5 склянки капустяного відвару желатині і тримайте в холодильнику до подачі на стол.Отлично підійде до ароматного плову.