Террін з баклажанів або листкова закуска з баклажанів з сирним кремом
Літо - сезон баклажанів. Вони є у продажу і доступні за ціною. Пропонуємо вам приготувати красиву незвичайний на вигляд і смак закуску з баклажанів з сирним кремом. Такий листковий пиріг з овочів, у Франції його називають террін. Для недосвідчених господарок це може здатися дещо клопіткою стравою. Але це тільки на перший погляд. І результат окупить всі сповна. Крім того, террін - корисне, легке блюдо яке сподобається навіть самим затятим прихильникам м'яса. Його можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику і подати на стіл в потрібний момент.
Інгредієнти рецепту

Спосіб приготування страви
Для початку додайте желатин в молоко і залиште набухати на півгодини. Тим часом наріжте баклажани на тонкі, довгі пластини і злегка обсмажити в маслі з двох сторін. Потрібно, щоб вони стали м'якими, але не розвалювалися. Обсмажені баклажани необхідно викласти на паперовий рушник, щоб з них пішли надлишки масла.

Перець промийте, обсушіть, розріжте на чотири частини, очистивши від насіння, викладіть на деко шкіркою вгору, запікайте в духовці до утворення темної кірочки.

Гарячий запечений перець на декілька хвилин покладіть в пакет, завдяки цьому шкіра буде легко відділятися, а потім акуратно видаліть її.

Змішайте м'який сир з дрібно порубаним часником і кропом. Додайте за смаком перець і сіль. Розчиніть в гарячому молоці желатин, нагрійте його до повного розчинення, але не доводьте до кипіння. Вилийте желирующую суміш в сир і старанно перемішайте, щоб вийшла густа, пастоподібна маса.

Візьміть круглу ємність можна миску. Вистелити харчовою плівкою і покладіть пластинки баклажанів так, щоб вони повністю закривали дно і стінки посудини. На покладені баклажани покласти частину сирної начинки, де одну третину маси.

Далі на баклажани з сиром викладіть пластинки перцю, далі шар сирної маси, потім зверху - шар обсмажених баклажанів, знову сирна маса. Таким чином заповнити ємність до половини. Вільними кінцями баклажанів закрити всю начинку, зверху накрити плівкою і поставити який-небудь вантаж (каструлю з водою, наприклад). Відправити в холодильник не менше ніж на 12 годин, щоб желатин застиг, а террін придбав форму листкового пирога з сиром, після чого дістаньте його, акуратно переверніть миску, звільнити від плівки, наріжте на порційні шматочки.