Сніданок. Яйця. Знову...


Пам'ятається, один кулинар колись писав, що він знає 256 способів готування яєць.
Я, блін, навіть вимовити таке число не можу, не те, що дорахувати. «Стопіцот» знаю, а більше - тільки на рахунках.
Яйця по-турецьки - готуються елементарно, причому варіант з ловом турка і відрізанням яєць тут навіть не розглядається! З-за труднощів лову.
На пару турецьких яєць (підійдуть також «дрібні яйця карликових курочок радгоспу «Цхао Бао», і величезні, з кулак, яйця курок-мутантів птахівничої фабриці імені письменника Лу Сіня) треба буде стакан йогурту без добавок, кімнатної температури, зуб часнику і ст.л. вершкового масла.

Ставимо на вогонь каструлю з трьома склянками води, додамо ст.л. оцту і ч.л. солі.
Поки гріється - натираємо зуб часнику на дрібній тертці і змішуємо на тарілці з йогуртом, додавши з чверть ч.л. солі .
У киплячу воду акуратно розбиваємо яйця, і варимо на середньому булькання під кришкою чотири хвилини.
Дістаємо ложкою з отворами і викладаємо на йогурт.
У маленькій сковорідці розігріваємо масло, як запіниться - всипаємо ч.л. меленого кайенского перцю, перемішуємо і ллємо на яйця.
У тарілку, в сенсі.

Вживаємо з коржиками. Можна посипати для естетики дрібно нарізаної петрушкою.
Смачного!