Звичайно, це блюдо вимагає особливої майстерності і терпіння, але бастурма в домашніх умовах може вийти не гірше покупної. Спробуємо її приготувати?
Інгредієнти для приготування:• Один кілограм яловичини;
• Дві склянки чамана;
• Дві склянки червоного меленого перцю;
• Дві склянки чорного меленого перцю;
• Дві склянки солі;
• Одна головка часнику;
Отже, приступаємо:• Добре промиємо вирізку яловичини і просушити за допомогою паперового рушника. Тепер обвалюємо м'ясо ретельно солі і кладемо разом з сіллю в миску на 10 днів у холодильник на саму нижню полицю.
• Після цього опускаємо м'ясо на два дні в холодну проточну воду. Потім підвішуємо яловичину, на чотири дні, щоб стекла рідина.
• Чистимо часник, видавлюємо його в глибоку миску. Додаємо до нього дві склянки чамана, червоний і чорний перець, ретельно перемішуємо. Обвалюємо в спеціях і залишаємо м'ясо ще на чотири дні, але вже при кімнатній температурі, після чого бастурма в домашніх умовах буде готова.
це був рецепт:
Смачна Бастурма в домашніх умовах без витрат з фото