Зі смаком риби... 
Причому тут «смак риби» я, чесно кажучи, не знаю. Так перекладається назва цієї страви.
Рецепт відомий, але з ним дві проблеми! Перша - потрібні соуси, а друга - виглядає готовий продукт непрезентабельно. Хоча дійсно смачно.
Якщо хто спробує зробити і сподобається - є інший варіант, який виглядає значно краще, хоча готування трохи складніше.
У цьому варіанті все просто. Поїхали?
На два середніх баклажана треба буде 3 зубця часнику, шматок імбиру, сантиметра три, один чилі, склянка курячого бульйону і грам 300 дрібних печериць
Баклажани нарізаємо шматками 3х3 см, решта дрібно кришимо.
Гриби протираємо серветкою. Так, треба ще трохи свинячого або яловичого фаршу приблизно 2 ст.л.
Він тут не для нажористости, а як «спеція».
У бульйон додаємо 2 ч.л. цукру, ч.л. рисового або яблучного оцту, ч.л. темного соєвого соусу і ст.л. звичайного. Разбалтываем до розчинення цукру:
Розігріваємо з півсклянки олії до димлення і обсмажуємо баклажани до готовності, кілька хвилин.
Виймаємо.
На майже сухій розпеченій сковорідці обпалюємо гриби, з хвилину:
Виймаємо.
Додаємо 2-3 ст.л. олії, кидаємо часник-імбир-чилі, обсмажуємо до запаху, секунд 10, і додаємо фарш. Смажимо до зміни кольору, 15 секунд:
Додаємо 2-3 ст.л. гострою сычуанской пасти. Якщо ні - будь-якого китайського гострого соусу. Якщо ні - ну, можна, напевно, аджику, хоча смак у неї інший. Можна замість соусу кинути ст.л. місо.
Розмішуєм і повертаємо баклажани і гриби. Перемішуємо, щоб вкрилися фаршем, і вливаємо бульйон з соусами.
Тримаємо на максимальному вогні, час від часу перемішуючи:
Поки рідина не випарується майже повністю!
Наводимо блиск ч.л. крохмалю, розчиненого у парі ст.л. води.
От і все. Можна вмішати з пол ч.л. кунжутного масла, хоча не обов'язково.
Їдять такі баклажани або кімнатної температури, або охолодженими.
На смак це набагато краще, ніж на вигляд.
Смачного!