Весняні рулети... 
авокадо, як картоплю чистила...
Коротше, довелося показувати власним прикладом.
Взагалі, спрінг роли класна річ, готуються швидко, смачно, єдине - обсмажуються у великій кількості масла, що не дозволяє назвати їх здоровою їжею.
Звичайна начинка для спрінг ролів: тонко нарізана китайська капуста. При її відсутності можна і листовий салат нарізати. Додають тонко нарізані гриби, бобові паростки, порізані на сантиметрові шматки, трохи тертої моркви.
Можуть додавати обсмажений фарш. Все це збризнути соусом і загорнути в тісто, потім обсмажити. Тісто звичайне: борошно з водою.
У мене сьогодні начинка не зовсім стандартна - лосось з авокадо.
Авокадо розрізаємо навпіл, прямо в шкурі ріжемо зворотною стороною ножа на смужки і столовою ложкою вичерпуємо вміст одним рухом. Рибу нарізаємо не дуже тонкими смужками.
Квадрат тіста кладемо кутом до себе, викладаємо шматочки риби і авокадо на нижню третину
Кутом тесту накриваємо начинку, щільно обтиску пальцями, робимо такий «конверт» і починаємо щільно згортати. Залишився куточок змащуємо яєчним білком або просто водою, щоб приклеївся.
Розігріваємо досить багато масла. Тут невелика хитрість - в масло добре додати трохи звичайного оцту, на чашку масла 3 ч.л. Це робить тісто більш хрустким, і в той же час служить індикатором температури-при занадто великій оцет починає бризкати.
Смажимо на середньому вогні поки не зазолотятся.
Їмо, вмочуючи в соус за вибором. У мене - солодкий соус чилі з додаванням темного оцту і хойсина.
До речі, вийшло дуже навіть непогано-ніжний авокадо чудово гармоніював з лососем, а хрустке тісто давало приємний контраст.
Приємного!