Бувають і такі!..


Кожен раз, коли ходжу поїсти до ускоглазым товаришам - завжди дивлюся, чи є в меню оладки з зеленим цибулею. Якщо є - то просто не можу втриматися - замовляю завжди.
Але навряд чи може зрівнятися з оладками, тільки-тільки з гарячої сковорідки, свіжі, гарячі, пахне смаженим тістом...
Викладаю даний рецепт насамперед за прикольною технології.
Продукти дуже прості, в принципі - борошно так зелена цибуля.

Так що підійдемо ближче до плити і займемося справою. До речі, не звертайте увагу на скиглення дружини-«краще вареників з картоплею зроби»... а відразу, рішуче і безповоротно надсилайте її...ну хоч за пивом, хай не плутається під ногами і корисну справу зробить!

1.5 склянки звичайної борошна ділимо на 2 рівні купки.
В половині склянки теплої води розводимо ч.л. сухих дріжджів і ч.л. цукру. Вливаємо в одну купку тіста, перемішуємо. Додаємо ще теплої води, поки не вийде щільне тісто.
В іншу купку борошна насипаємо ч.л. солі, вливаємо півсклянки окропу, весь час помішуючи, і додаємо окріп, поки не утвориться дуже щільне тісто. Вливаємо туди ст.л. масла і перемішуємо ще раз.
Так, до речі, якщо у вас тремтять руки після вчорашнього і перелили води так, що тісто вийшло рідкуватим - ніфіга страшного, підсипте муки, як це зробив я...
Розкачуємо і змішуємо обидва тіста, обминаємо руками, підсипаючи борошна, поки не перестане прилипати до долонь.
Робимо колобок, кидаємо його у відповідну тару, накриваємо чистим рушником і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб тісто підійшло.
Поки наріжемо зелений лук, тільки зелену частину, тонко, так, що б набрався склянку.
Після того, як тісто піднялося відриваємо від нього шматок, робимо циліндр діаметром з кульку для пінг-понгу. Нарізаємо його шматками розміром з м'ячик для настільного тенісу. Не переплутайте, ги.

Кожен шматок розгортаємо в коржик, трохи змащуємо маслом, посипаємо цибулею.

Звертаємо в досить щільний циліндр:

Звертаємо циліндр в спіраль:

І знову розгортаємо в коржик:

На цій стадії, якщо не хочете смажити все і відразу - коржі можна засунути в морозилку.
Інші смажимо на середньому вогні в невеликій кількості олії.

Отримані оладки за структурою нагадують листкове тісто, але на відміну від нього дуже добре вбирають соуси. Чудово йдуть зі всякими каррі, зі свининою «му шу», так і з будь-яким іншим соусом.
Гарні самі по собі.

З початком трудового тижня, йопт!
КонАццкий Синдром.

це був: Цибульні оладки