Чому так популярні страви з перцю? Справа в тому, що болгарський перець не просто смачний, він ще дуже корисний, оскільки містить велику кількість різних вітамінів, а за кількістю вітаміну С лідирує серед всіх інших овочів.

Тушкований болгарський перець з овочами

 Страви з перцю різноманітні. З перцю готують і перші, і другі страви, а також різні салати та закуски. Болгарський перець заготовляють на зиму: квасять, маринують, роблять салати і заморожують.

 Болгарський перець відмінно поєднується з м'ясом і овочами, крупами і навіть з молокопродуктами, наприклад, сиром, тому і кулінарних рецептів приготування перцю так багато. Страви з різнокольорового перцю завжди виглядають дуже красиво, тому їх часто можна побачити на святковому столі.

 Популярні рецепти гарячих страв з перцю, наприклад, фарширований перець, але особливо корисні салати із свіжого болгарського перцю, так як після теплової обробки частина вітамінів втрачається.

 Сьогодні ми пропонуємо смачний кулінарний рецепт болгарського перцю, тушкованго з овочами.

 Вам знадобиться: один червоний та один жовтий болгарський перці, одна велика цибулина, один зубчик часнику, 2 середніх кабачка, 0,3 кг зеленою стручкової квасолі, 250мл томатного соку чи томатне пюре, 50г вершкового масла, пучок базиліку, півстакана сухого білого вина, сіль, перець.

 Приготування:

 Всі овочі ретельно промити та порізати кубиками. Розігріти масло, першими підсмажити лук та часник, тоді додати перець та кабачок. Овочі тушкувати 7хвилин. Потім всипати квасолю і потримати ще 5 хвилин.

 Залити овочі вином і тушкувати до готовності. У кінці додати томатний сік, сіль і чорний перець. При подачі тушкований перець бажано прикрасити базиліком. Якщо замість вершкового використати рослинне масло вийде чудова страва до посту.