Серія «Кухня холостяка»


Пролог:
Зловив форель я як-то раз,
Кіло на отак два з полтиною.
І був успіхом цим радий,
Адже я не мала чолов'яга...

 

Приніс додому і поклав я в раквину рибу...

А риба та раптом мружить око і дивиться так грайливо...
Мовляв, я знаю, що ти зараз, мене поріжеш криво...
Так дай мені шанс - останній раз... я покурю красиво!

А де зловив я не сказав, але я від вас не приховую,
Що ця риба, раніше жила в морській безодні,
А далі... на стенді в магазині.

Розрізав рибину я значить якось так:
(не дуже навіть криво...)

Ну, довбешку і голову на очах відклав. Два здорових шматка обробив на чотири, для засолювання аж чотирма смаками! (Вірші, як ви розумієте закінчилися... )

Використовував морську сіль і цукор (не морський), віскі:

А приправи для чотирьох шматків були такі: коріандр, ялівцеві ягоди, свіжий кріп, сіль з прованськими травами

Солив в пластикових тарах все на око (боян-боянистый, але крутиться на язиці, остання фраза:
Влаштувався вовк в магазин працювати, заєць приходить до нього і каже: - Чуєш, вовк, зваж-но мені кіло солі. - Та у мене тут бач-чи ваги накрилися, давай я тобі на око насыплю... - На х-й собі насип, собака сіра!!!)

Отже: на низ тари цукор змішати з сіллю, на цю суміш шматки риби, зверху просочував прям пальцями з чарки вискарем, присаливал і присахаривал, далі розминав у ступці ялівцеві ягоди і коріандр на одну пару, а мелкорезанный кріп і сіль з прованськими сухими травами на дугую пару:

Далі, правильніше було б сказати, що раніше від хвостової частини відрізав шість невеликих стейків:

 І замаринував їх в суміші лимона, лайма, білого і чорного свіжозмеленого переца, прям хвилин на 10...

За цей час подрумянил картофан, раніше відварену в мундирі...

Підсмажив рожеві, я б навіть сказав булачки На кожну сторону хвилини за три...

А потім все так грамотно зібрав і душевненько пообідав...

А завтра вранці, я, попередньо поскоблив кожен кусманок, нарізав чотири блюдця поразновкуснозасоленной моєї форелі і отзавтракал...

А на полуденок зайшла дама в гості «неждано - негадано».  Я їй організував бутэрброт...
Порубав варене яйце, змішав з солоною рибою (системи під свіжим кропом ), цибулею-шалот, дрібно порізаним (токо трохи-дама все-ж) і подмаянезил. Навів їй кофе з Бейлісом, запалив настільну свічку... Вони ж такі, наші милі створіння....їм всі романтики та красивих залицянь подавай, та на вушко шепочи що ласкавіше, ну а я що.... мені не шкода, мені не лінь  Навіть приємно!
 

А ось і ближче бутер мадам, ще не откусанний... Сама мадам фотографуватися на відріз відмовилася....Але залишилася дуже задоволена! 
 

 
Любов і голод правлять світом!

МИКОЛА.

це був: Кулінарна історія однієї форелі...