Літній... Дебютний!
З настанням літа в Одесі у дворах періодично лунають заклики торговок - Сардели! Свіжа сарделька у дворі!!! Це наші «Рибалки Соні» рвуть своє горло, щоб ми наситили шлунки свіжовиловленої рибкою. Чоловік весь час обурюється, типу «якого біса кричать «сардели», якщо це тюлька?» А ніфіга - сардели», це виявляється застаріле назва сардини (від італ. sardella - сардина) ось як, але у нас в місті багато всякого застарілого, деякі навіть приїжджають на це подивитися та й послухати.
Ну, товариші, ось вам простий рецепт від Онжэлаdevis. Як завжди простий і швидкий у виконанні, а в поїданні і то швидше.
Для цього легкого перекусона мені знадобилося.
Для маринування рибці:
Власне сама сарделька - 0.5 кг
Лимонний сік - 8 ст. ложок
Пзв (анісова горілка) - 4 ст. ложки
Оливкова олія - 8 ст. ложок
Сіль, перець
Для самого тосту:
4 шматки тостового хліба можна взяти чаобату обсмажити на сухій сковорідці
1 бульба фенхелю маленький
2 помідори
2 зубчики часнику
І трохи оливкової олії, солі і перцю.
Отже, погнали!
Починається все жахливо, з чищення самої сардельке: відриваю голову, виймаю кишки і хребет, страшенно брудна процедура, ну не вмію її робити ножем, як нормальні люди, все руками. Коротше, у мене виходить красиве філе, правда не завжди красиве, ну ми ж не дивитися, (ні як не взяти фотік такими гряными ручищами) а їсти будемо. З лимонного соку, узо, оливкової олії, солі і перцю (їх до речі кладемо за смаком) робимо марринад. І починаємо викладати сардельку шарами і переливати її маринадом. Зробила, у відро під кришку і в холодильник на добу.
А на наступний день, можна смачно перекусити.
Беремо хлебушок і в тостер, для отримання хрусткої скоринки. Потім дрібно ріжемо кріп і часник. Обсмажуємо на оливковій олії до отримання приємного золотистого відтінку.
Додаємо в сковороду, очищені від кожецы і нарізані кубиками помідори. Тушкуємо пару хвилин.
Приправляємо сіллю і перцем...
Тепер отриману масу викладають на тост, зверху деяку кількість сардельок маринованих і вуаля.
Ах, да ще чарочку того самого, тільки що з морозилки, узо грецького... І ви майже на середземному курорті. 
Приємного вам апетиту!
Онжэлаdevis
це був: Тости з маринованой сарделькою