Для сніданку...

Розжився кілограмом кролячої печінки і не зміг згадати їв я її в цьому житті чи ні. Що б уявити смак довелося вилучити з упаковки трохи менше третини (ваги показали 270гр) і забацати найпростіший паштетец. Про нього і піде мова. Основні компоненти: печінка, цибуля і вершкове масло...

Печінка приємна на дотик і нежирна на вигляд. Вирізаємо ножем всякий непотрібний кріплення і обсушуємо на серветках...

Вапще робиться дуже просто і швидко. Беремо 60-70 грам масла і кидаємо в блендер щоб нагрівався потихеньку...

Цибулю обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо зубчик часнику і терту морквину...

Як буде готово - вивалюємо в блендер до маслу...

На тій же сковорідці смажимо печінку...

Кров повинна піти, шматки стати рум'яними але всередині рожевими. У цей момент приступаємо до основного священнодійства. Паштет любить алкоголь, а хто його не любить... Годиться і сухе і кріплене, я чув ялівцевий відтінок джина добре відтіняє печінку. Я пішов шляхом папроще і купив нам з паштетом невеликий міхур коньяку. Так от, кидаємо трохи порезаной зелені і вливаємо неповну рюмаху в сковорідку. Себе тож не забуваємо...

Швидко отшкребываем дерев'яною лопаткою всякі прилипли до дна сковорідки смачні ніштяки, всі расмешиваем і вивалюємо в блендер до решти...

Даємо трохи охолонути, солимо-перчимо і робимо три рази чирк мускатним горіхом за тертці. Інше зайве...

Смалываем ось у таку масу...

Розкладаємо по мисочкам і заливаємо растопленым маслом. Прибираємо в холод...

Їмо на сніданок на гарячій грінці. Смачно.

Дружина сказала - схоже на натуральний паштет - я трохи не уссался...

ТОН.

це був: Паштет з печінки кролика