Для сніданку...
Розжився кілограмом кролячої печінки і не зміг згадати їв я її в цьому житті чи ні. Що б уявити смак довелося вилучити з упаковки трохи менше третини (ваги показали 270гр) і забацати найпростіший паштетец. Про нього і піде мова. Основні компоненти: печінка, цибуля і вершкове масло...
Печінка приємна на дотик і нежирна на вигляд. Вирізаємо ножем всякий непотрібний кріплення і обсушуємо на серветках...
Вапще робиться дуже просто і швидко. Беремо 60-70 грам масла і кидаємо в блендер щоб нагрівався потихеньку...
Цибулю обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо зубчик часнику і терту морквину...
Як буде готово - вивалюємо в блендер до маслу...
На тій же сковорідці смажимо печінку...
Кров повинна піти, шматки стати рум'яними але всередині рожевими. У цей момент приступаємо до основного священнодійства. Паштет любить алкоголь, а хто його не любить... Годиться і сухе і кріплене, я чув ялівцевий відтінок джина добре відтіняє печінку. Я пішов шляхом папроще і купив нам з паштетом невеликий міхур коньяку. Так от, кидаємо трохи порезаной зелені і вливаємо неповну рюмаху в сковорідку. Себе тож не забуваємо...
Швидко отшкребываем дерев'яною лопаткою всякі прилипли до дна сковорідки смачні ніштяки, всі расмешиваем і вивалюємо в блендер до решти...
Даємо трохи охолонути, солимо-перчимо і робимо три рази чирк мускатним горіхом за тертці. Інше зайве...
Смалываем ось у таку масу...
Розкладаємо по мисочкам і заливаємо растопленым маслом. Прибираємо в холод...
Їмо на сніданок на гарячій грінці. Смачно.
Дружина сказала - схоже на натуральний паштет - я трохи не уссался...
ТОН.
це був: Паштет з печінки кролика