Хед і хенд мейд, йопта...)

По-перше, мені дуже приємно, що ви дали мені можливість стільки часу не викладатися - це значить, що ресурс у нас вже став цілком самостійним і більш ніж колективним! По-друге...а чо по-друге? По-друге є у мене для вас накопичилося знаєте, в загашнику енну кількість рецептів, які можуть бути цікаві. І ось почати чомусь захотілося з чергового особистого винаходу.
Ви навіть не уявляєте скільки задоволення буде вам приносити таке. «Таке» - в сенсі коли ви самі почнете творити... Не копіювати, а саме творити. Багато наші хулинары вже знають, про що я кажу, в інших, я впевнений - це в найближчому майбутньому!

Коротше, я тут придумав таку штуку. Точніше дві. Одна буде гарніром до риби (будь-якої), а друга буде теплим салатом.
І як любить говорить МАН - все більш ніж просто і на око
Картопля (не разварной, бажано ваще молодий) ріжемо кубиком і обсмажуємо в невеликій кількості хорошого оливкової олії. Майже до готовності. Це досить швидко з такою нарізкою. Солимо і перчимо. Раннє соління дозволить картоплі залишитися твердим зовні і не розвалюватися, але трохи удлиннит готування - тому соліть все ж не відразу.
Потім додаємо туди аналогічно порізаний редис і порей:

Додаємо дрібку цукру і доводимо картоплю до готовності. Важливе: редис при цьому у вас залишається (повинен залишитися) дуже «аль денте»! Зовні виходячи як би напівпрозорим і твердим всередині. Смак такого редиски вас б/п приємно здивує.

І ось тут другий важливий момент - ненадовго додаємо миті листя руколи прям в «гаряче». Акуратно перемішуємо - в цей час рукола придбає потрібну фракцію. Понежнеет, зберігши форму і зміст... Не передержите - це буквально менше хвилини.

Риба у вас до цього моменту вже готова. Сервіруємо...

Збризкуючи рибу лимонним соком незабудьте злегка збризнути і «гарнір»...

Коротше це кльово - трастми!

І настільки хренька мені ця сподобалася, що на наступний день я перетворив її в самостійну страву - а саме «Теплий салат з картоплі, редиски і адигейського сиру»!

По суті все теж саме, але стадії закладки редиски і порею додаємо кубики адигейського сиру...

А далі все як описано вище...

І вуалябля!

Не знаю, що тут ще можна додати...імхо - цілком собі салатец вийшов! Я б особисто навіть заплатив за такий у закладі. Баксів 7-8...

А мені опісля дозвольте відкланятися...
Ваш Polkovneg.

це був: Гарнір до риби і теплий салат з картоплі