Більше закусок - хороших і різних!


Торгова цивілізація нарешті добралася і до нас! У нас в селі стали продавати індичатину. Причому охолоджену і оброблену на запчастини. Будите іржати, але для нашого ринку це прогрес!

Коротше, купила я тут нещодавно индюшиные гомілки вже без кісток. Вирішила закрити з них рулет. Для чого взяла:
Индюшиные гомілки - 2шт
Сіль, перець, часник свіжий - по смаку
Чорнослив б/к - жменя
Морква - 1шт.

М'ясо треба відбити, що б трошки вирівняти рельєф. У мене було дві гомілки. Одна побільше, інша поменше. Я спробувала їх з'єднати, що б збільшити площу майбутнього рулету. Посолила, поперчила, видавила пресом часник. На м'ясо розклала красиво чорнослив і моркву. Навіщо-то порізала морквину брусочками. (Це зайве.)

Тепер треба постаратися щільно згорнути рулет. Що б він не розвалився, пов'язала ниткою.

Наступний етап - приготування рулету. Перед варінням рулет треба упакувати. Ну раніше в якості упаковки я використовувала марлю. Але як то в століття високих технологій користуватися марлею здалося мені моветон. З цього взяла харчову плівку і загорнула в неї рулет (як виявилося потім даремно, марля у даному випадку - найкраща упаковка).

Опускаю рулет в киплячу підсолену воду. Варити 40-45 хв. Після варіння рулету треба надати форму, ну і видалити зайву вологу. Пхаю рулет під гніт.

Після повного охолодження дістаю, нарізаю. Ну, і їсти подано...

І ближче...

І як кажуть наші хунторские - їжте, поправляти!

Grandmother Lorxen

це був: Рулет з індички з чорносливом