Закуска в італійському стилі


В Італії є холодна закуска з сиру подмаринованої телятини під тунцовым соусом. «Вітелло тоннато» називається. Але де я і де Італія, і найголовніше де хороша телятина? А під таким соусом цілком можна подавати смажену курку або варені язики. Язик наше все, хто не знає. Ну, і закуска наше все.

З продуктів крім язик і тунця практично нічого не потрібно. Дістаємо і розкладаємо на столі щоб нічого не пропустити прям в упаковках: тунця, гірчицю, вершки пожирніше, яйце, лимон, пасту з анчоусів (якщо немає - використовуйте звичайні, штуки три), оливкова олія «екстра», бальзамік і каперси:

Процес займає хвилин п'ять, не більше. Жовток, гірчицю і сіль  блендером. Додаємо трохи оливкової олії для смаку і знову блендером:

З тунця зливаємо сік або що там є, масло наприклад, і в блендер:

Вичавлюємо сік половини лимона або менше (пробуємо), ч/л анчоусной пасти, ст/л каперсів, краплю бальзаміку. Пробуємо...

Доводимо до густоти сметани або рідший - додаванням вершків, і воно ще загущатиметься в холодильнику. 
Наносимо на холодний відварний язик, затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини або довше. Вживаємо або закушуємо (закуска ж таки) посипавши зеленню і прикрасивши каперсами...

Смачного!!!