Овочеве... Закусочне...


З кольрабі виявляється можна зробити цілком симпатичне карпаччо.
Це фіолетове кольрабі, але можна взяти будь-яке.

Чистимо і режим тонкими півкільцями.

Робимо маринад - 2 ложки оливкової олії, 2 ложки концетрата гранатового соку (наршараб), ложка красновинного оцту, сіль і перець. Можна використовувати і свіжовичавлений гранатовий сік. Тоді оцет не потрібен.

Заливаємо скибочки кольрабі маринадом і даємо постояти півгодини.

Перед подачею покрошим блакитний сир типу рокфор або горгонзоли. Додамо  чилі (обов'язково) та  м'яти (необов'язково, але дуже бажано).

Це напрочуд смачно. Що цікаво, тут присутні всі вкусовый відтінки. Гірчинка від кольрабі, гострота чилі, солоність рокфору і кислосолодка нота граната...

Смачного!!