Не гидота, а заливна риба...
щуки, яка нам спіймалася разом з тими судачками.
Щучку грам на 800 чистимо, голову, хвіст і плавники разом з іншими обрізками заливаємо холодною водою (1-1,5литра), доводимо до кипіння, знімаємо піну, закладаємо цибуля, морквину і залишилися корінці і тримаємо на повільному вогні 2 години до повного виварювання клейковини.
Бульйон проціджуємо, солимо, кладемо лаврушки, чорний і запашний перець горошок. Закладаємо щуку і варимо 20 хвилин.
Виймаємо, остуджуємо, акуратно знімаємо філе з хребта. Нарізаємо скибочками, попутно видаляючи противні поздовжні кістки, яких у щуці дуууже багато.
Викладаємо скибочки щуки на блюдо. Прикрашаємо вареним яйцем, морквою і зеленню петрушки. Заливаємо бульйоном і охолоджуємо в холодильнику.
Це офигительно!..
Приємного!
Ваша смачна історія!