Чипотлевый соус який ніразу не «Джек Деніелс» і трохи спалені ребры

Рецепт, фотки, текст і все інше як зазвичай нахабно спижжены. Я так завжди роблю бо вічно п'яний і не можу ні готувати, ні писати, ні фотографувати. Але робити це я люблю. Соус смачний сам по собі, але можна його використовувати як маринад або мазати їм всяко м'ясо-птицю під час запікання.

Отже аццкий фьюжін!
Беремо зовсім прості продукти:
Ананас консервований кружками - це важливо!
Сік з консервної банки ананасовий, він сироп.
Цибуля, часник, лайм.
Цукор - стільки скока на фотці.
Один жорстокий і два запашних перцю чипотля.
Темний соєвий і теріякі соуси.
Бутель бренді - ностальгія йопт! Пам'ятаю за 8 руб його бухали за Брежнєва ще!
І, до речі, на мій зіпсований смак мені здалося що бренді цілком, гівно звичайно, але цілком...

Цибулю і часник ріжемо кубиком, в готовому соусі повинні відчуватися шматочки:

І власне трохи обсмажуємо в каструльці на краплі оливкової олії:

Далі всипаємо цукор, додаємо чашку соку з банки і чашку води. Все розмішуємо щоб цукор не пригорів:

Додаємо з пів чашки соусу теріякі, ложки 3 соєвого, товчені чіпотлі з насінням, чашку бренді (не будьте жадібними!), нарізаний дрібно (як цибуля з часником) ананас, вичавлюємо сік лайма:

Варимо на самому тихому вогні годину-півтора, поки не выпарица 2/3 від обсягу. Пробуємо природно. Я додав сік ще одного лайма.

Ось і готово. Вийшло загалом небагато, трохи більше цієї банки. Цибуля часник і ананас красиво карамелизовались, і на вигляд схожа на варення, але я б з чяем пити не радив...

А далі все просто. Беремо побільше синяви, нажираемся в соплі і в борошно і готуємо!

Ребры ріжемо так, щоб вміщалися на решітку. Кладемо грати на лист зверху поперек так, щоб м'ясо обдувалось з усіх боків. Запікаємо з півгодини при 160 градусів з обдувом, виймаємо, мажемо соусом і печемо ще хвилин сорок при 120 часто перевертаючи і змащуючи соусом... Але це, канеш, в ідеалі, гиги... Якщо ви контролюєте себе...

...Згорілі місця трохи поскребем ножычком. Зовсім зіпсувати ребра мені ще не вдавалося. Вживати слід поливаючи соусом з яким-небудь слушним гарніром, фантазуйте самі.
А у мене на цьому місці плівка скінчилася...

Я звичайно дуже сильно хвилювався і переживав усе це засилати. Наваляют раптом? Але все ж прошу про поблажливість, я дуже старався!