Страви з мови - це завжди вишукані, смачні і неймовірно ніжні шедеври кулінарії. Сьогодні розглянемо язик яловичий рецепт приготування з яблучним соусом.

Язик яловичий в яблучному соусі

Інгредієнти:
• Яловичий язик - 1шт;
• Цибуля - 1шт;
• Морква - 1шт;
• Корінь петрушки - 1шт;
• Яблука - 5шт;
• Червоне вино - 1/2 ст. ложки;
• Лимонна цедра;
• Цукор;
• Сіль;

Приготування:
• Мова ретельно промивається, ошпаривается окропом і викладається в каструлю.
• Додаються овочі (цибуля, морква) і корінь петрушки, промиті, очищені і нарізані великими шматками.
• Мова заливається холодною водою так, щоб язик був покритий на висоту три пальці.
• На сильному вогні доводять до кипіння, потім вогонь зменшується до мінімального нагріву, і мову вариться до готовності.
• В кінці додається сіль.
• З готового мови видаляється шкіра, м'якоть нарізають широкими тонкими скибочками навскоси.
• Нарізану мову заливають невеликою кількістю бульйону, щоб скибочки не обвітрилися.
• Для приготування соусу: яблука очищаються від шкірки, серцевини розрізають на четвертинки і укладаються в каструлю.
• Яблука заливаються водою (половина склянки) і варяться до м'якості.
• Готові яблука протирають через друшляк або сито, розводять червоним вином.
• Додається сіль, цукор і лимонна цедра за смаком.
• Всі кілька хвилин проварюється.
• Перед подачею мова заливається підготовленим соусом і добре прогрівається. Приємного апетиту! це був рецепт: Готуємо вдома язик яловичий простий рецепт з фото